🌶️ Ученые СПбГУ разработали съедобное покрытие для упаковки продуктовОно продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами, а также прочнее и экологичнее своих аналогов.
Покрытие состоит из желатина и хитозана. Хитозан - это природный биополимер, получаемый из костей ракообразных, он является бактериостатическим компонентом, а его смесь с желатином обеспечивает непроницаемость.
В процессе нанесения покрытия продукты окунают в специальный раствор, а затем сушат несколько часов на лабораторной сушилке. Разработанное покрытие
можно наносить не только на фрукты и овощи, а также на мясо и рыбу, оно не меняет вкус и внешний вид продуктов и продлевать сроки хранения в 1,5 раза
👍
