Вчера написал про первую мадленную в Москве. И так этих пирожных захотелось. А у меня как раз и рецепт есть под рукой. Им Оксана Кузнецова поделилась, бренд-шеф и совладелица кондитерской-пекарни La Poste. Там еще очень вкусными булочками угощают. Но не будем отвлекаться, сегодня в программе мадленки. Мадлен с лимонной глазурью Ингредиенты: Яйца 112 гр Сахар 100 гр Мёд 23 гр Молоко 45 гр Мука пшеничная 150 гр Разрыхлитель 7 гр Масло нуазетт 120 гр Лимонная цедра 15 гр Приготовление: 1. Из сливового масла сделать нуазет. Нагреть его в сотейнике до коричневого цвета и орехового аромата, процедить. 2. Смешать яйца, сахар и цедру. 3. Добавить чуть подогретое молоко и мёд. 4. Смешать муку с разрыхлителем и ввести в смесь. Все хорошо перемешать. 5. Ввести тонкой струйкой теплое масло нуазетт и перемешать до однородности. 6. Оставить в холодильнике на 12 часов. 7. Наполнить формы и выпекать при 170С – 13 мин. Или до золотистой корочки. 8. Для лимонной глазури смешать сахарную пудру (40 гр) и лимонный сок (10 гр). С помощью кисточки покрыть мадленки глазурью и убрать в духовку еще на 1 минуту. #ОксанаКузнецова #LaPoste #Москва