Растительное "мясо" нашло свою нишу. - "ВкусВилл" запустит СТМ этого продукта в трех вариантах — со вкусом курицы, говядины и тунца. - Выпускать "мясо" будет "Партнер-М" (Greenwise), один из крупнейших в России производителей текстурированных растительных белков. Рынок растительных альтернатив мяса - В 2023 его объем составил 40 млрд руб. в денежном выражении и 180 т в натуральном (данные Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов). - В январе-октябре 2024 выпуск растительного "мяса" вырос на 22% до 200 т, а по итогам года емкость рынка может достигнуть 45 млрд руб. - При этом продажи такой продукции за первые 10 месяцев года сократились на 7% в деньгах и на 11% в объеме (данные "Нильсен"). - Иными словами, рынок небольшой, а его рост остановился и даже обратился вспять. Но это касается не всех сегментов рынка. Ниша и перспективы проекта - Во "ВкусВилле" в 2024 спрос на веганскую замороженную продукцию рос примерно на 20% год к году в зависимости от месяца. - В "Эфко" (Hi!) говорят о еще более выраженной динамике: +25 в 2023, предполагаемые +50% по итогам 2024. - "ВкусВилл" позиционируется как магазин продуктов для здорового питания, поэтому спрос на веганские альтернативы там может быть выше, чем в целом по рынку. - Действительно, ритейлер сообщает, что запуск СТМ растительного мяса — ответ на запрос клиентов по расширению ассортимента. - Это значит, что продажи такой продукции во "ВкусВилле" могут расти значительно быстрее рынка, а выпуск по контракту сократит издержки. - При этом "Азбука вкуса" вывела на рынок похожий продукт более двух лет назад, так что "ВкусВилл", похоже, припозднился.