Как PR влияет на стоимость еды: почему авокадо стал буквально самым модным продуктом Немного занимательной математики. С 2002 года потребление авокадо в мире выросло на 250%. Авокадо употребляли в пищу тысячи лет, но цена тоста с авокадо никогда еще так завышена не была. Основные страны экспортеры авокадо - США и Мексика. Именно эти государства оказывают непосредственное влияние на ценообразование продукта. В 1993 году США запретила ввоз авокадо из Мексики и начала культивировать производство внутри страны. И таким образом добились увеличения потребления продукта внутри страны в 7 раз (с 0.5 в год до 3.5 в год, средний показатель). Кстати, выращивать растение не так уж и просто. Первый урожай будет только через 3 года (!), и то, если с саженцем ничего не случится. Мы с вами понимаем, что привлекательность суперфуда – это результат многочисленных PR-кампаний. Что же позволяет повысить спрос на продукт? Во-первых, селебы. Ким Кардашьян позирует с маской из авокадо на лице, а у Майли Сайрус есть тату в виде фрукта. Как тут не попробовать и не приобщиться к таким модным ребятам? Сейчас в запрещенной соцсети больше 13 млн.фото с хештегом avocado и больше 400 тыс. с русским написанием. Во-вторых, продвижение в СМИ и повсеместный сторителлинг. На нас буквально из всех медиа сыпятся рассказы о пользе авокадо. Авокадо, и правда, имеет большое количество полезных свойств, но какой ценой? Для выращивания авокадо требуется воды больше, чем для любых других растений. В среднем, для получения полкилограмма авокадо нужно около 300 л.воды. В-третьих, работа с медицинским сообществом. Многие диетологи включают авокадо в рацион питания для тех, кто взял курс на стройность. В Чили и Центральной Мексике под авокадовые деревья вырубают сосновые леса. Кстати, мишленовский ирландский шеф Джей Пи Макмаон из Ирландии заявил, что авокадо – «кровавые алмазы Мексики». К слову, ресторан нач индустрия тоже влияет на тренд потребления авокадо – например, добавляют в меню блюда с соусом гуакамоле. Даже в Москве есть кафе, которые специализируются на блюдах вокруг авокадо. И, наконец, продвигать авокадо легче, чем какой-либо другой фрукт или овощ (или даже бренд). Полезные свойства авокадо на самом деле очень высоки, поэтому он становится своего рода суперфудом для тех, кто придерживается здорового питания. А это сейчас в тренде - зож, отказ от консервированных продуктов. Осознанность.