Thank God, it's Friday! Самое время открыть посетить рюмочную… 🥂 Похоже, отклубились. В России наблюдается сокращение числа ночных клубов и стремительный рост заведений барного типа. Особенно популярными становятся рюмочные. В октябре число баров, пабов и рюмочных по всей стране выросло на 23% год к году, до 9,2 тысяч заведений. Причин тому несколько. 1️⃣Экономическая. У посетителей дорогих ночных клубов зарплаты падают, а вот у людей из промсектора растут: последние, очевидно, предпочитают питейные заведения попроще. 2️⃣Геополитическая. Релокация молодежи из крупных городов за рубеж способствует сокращению числа клубов. 3️⃣ Кадровая. Только в 2024 г. число вакансий в этой сфере выросло на 28%. А всего в отрасли недостает около 30 тыс. работников. Рестораторы вынуждены увеличивать зарплаты. Например, у официантов, барменов и бариста в этом году они поднялись почти на треть: до 58,7 тыс. руб. в месяц. С учетом оттока посетителей, растущей стоимости алкоголя и повышения арендной платы рентабельность клубов устремилась к нулю. А вот рюмочная — бизнес с довольно высокой рентабельностью: до 42% на вложенный капитал. Классическому питейному заведению такого типа достаточно 3-5 работников на смену. Помещение гораздо меньше, издержки на кухню сокращаются на порядок, а «клиентооборот», как минимум, не уступает клубному. Важно и то, что вместе с антуражем меняется ассортимент. В клубах это дорогой импортный вискарик, в рюмочных – самодельная настойка рублей по 200 за шот. Наценка на нее может достигать 700%! Таким образом, в нынешние времена рюмочная становится оптимальным решением и для клиента, и для владельца. Поэтому в спальных районах больших городов огромный запрос на рюмочные и бары. Кажется, история развивается по спирали. Полвека назад рюмочные были самыми распространенными питейными заведениями в стране. Так что Back in USSR, дорогие товарищи! С учетом такой высокой доходности неплохой бизнес, не правда ли? Недаром спрос на франшизы баров и рюмочных вырос за год на 13%! Вход — от миллиона рублей. Есть интерес – можно попробовать. Одна просьба: не допустите превращения рюмочной в тошниловку.🤮 💰ПРОСТО