#казачья_кухняМаринованные баклажаны — одно из любимых блюд кубанских казаков.
Ингредиенты:— Баклажаны — 800 г
— Помидоры — 400-500 г
— Перец болгарский — 2 шт
— Чеснок — 1 шт
— Петрушка и кинза
— Сахар — 45 г
— Уксус 9 % — 2 ст. л
— Масло растительное — 1 ст. л
Приготовление:Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, добавить к ним ложку соли, перемешать и оставить на 15 минут. Затем слегка отжать от лишней жидкости. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем кружочками, болгарский перец — колечками. Зелень петрушки и кинзы измельчить ножом, чеснок нарезать слайсами.
На дно посуды положить слой обжаренных баклажанов. Затем слой помидоров, присыпать зеленью с чесноком, потом — порезанный кольцами болгарский перец. Повторяем так дальше — последним слоем идут помидоры и зелень с чесноком.
Для маринада в миске смешать 250 мл горячей воды, 25 г соли, 45 г сахара, 2 ст.л 9% уксуса и 1 ст.л растительного масла. Залить овощи ещё горячим маринадом, сверху положить небольшой груз. Убрать в холодильник, через 3 часа закуска будет готова.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!
📱 Готовь с нами — Первый казачий 
