Про соль, про беременных и фаст-фуд 📌У меня просили пост о соли, также я обещала написать пост о том, почему беременным не стоит есть фаст-фуд. Пожалуй, объединю. ❓Каковы нормы потребления соли в сутки? Не больше 5 грамм, а это меньше чайной ложки. ❓Далее, только соленое на вкус содержит соль? Как бы не так. Натрий содержится в различных продуктах питания: мясо, молоко, морепродукты. 📌 Также, по технологии изготовления многие продукты имеют в составе соль, например, сыры или хлеб. ❓Но соль это только натрия хлорид? Нет, существует и другое соединение – глутамат натрия. И в фаст-фуде его содержание зашкаливающее. Можно даже не понять сколько соли съедено за один стандартный прием пищи в том же КFC. Избыток солей приводит к отекам, росту давления, а значит и к жизнеугрожающим состояниям: эклампсии и преэклампсии. ‼️ ❗️Другая причина, качество мяса. Чуть залежавшаяся котлета может стать причиной множества кишечных заболеваний: сальмонеллез, листериоз. А все, потому что для вынашивания ребенка у матери снижается иммунитет, иначе организм бы отверг инородное тело с 50% посторонних белков. 📌Специи. Избыток перца может привести к обострению изжоги и к проблемам с прямой кишкой, которая и так находится под давлением. ❗️Глутамат натрия также вреден для пищевых привычек. Он имеет большое сродство к вкусовым рецепторам «умами» -- вкус высокобелковой пищи. И «перенасыщение» ведет к тому, что обычное мясо кажется невкусным. 📌Возвращаемся к соли. - Среднее потребление натрия взрослыми людьми во всем мире составляет 4310 мг в день (эквивалент 10,78 г соли в день) . Это более чем вдвое больше дозы, которая рекомендована ВОЗ. - Основным последствием питания с высоким содержанием натрия для здоровья является повышение артериального давления, увеличивающее риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака желудка, ожирения, остеопороза, болезни Меньера и заболеваний почек. - Согласно оценкам, повышенным потреблением натрия обусловлено 1,89 млн случаев смерти ежегодно ❓Если я перестану солить пищу, принесет ли это вред организму? Нет, категорически нет. Лучше вовсе отказаться от идеи солить пищу. Если же на данный момент полный отказ от добавленной соли кажется нереальным, то: • Предпочитайте свежие продукты питания с минимальной степенью технологической обработки. • Выбирайте продукты с низким содержанием натрия (менее 120 мг натрия на 100 г.) . • Минимизируйте или исключите использование богатых натрием ингредиентов/соли при приготовлении пищи. • Для придания вкуса блюдам используйте не соль, а травы и специи. • Ограничьте использование коммерческих соусов, заправок и продуктов быстрого приготовления. • Ограничьте потребление пищевых продуктов, прошедших технологическую обработку • Не держите солонку на обеденном столе. И да, детям до двух лет пищу нельзя солить