Академия Chibbis для ресторанов и доставок еды

РАЗБОР сайта ресторана СИЦИЛИЯ: ошибки, разделы, акции, причины спада заказов, на что обратить внимание ресторатору

Третий выпуск проекта #РАЗБОРЫ, в котором Chibbis совместно с Иваном Рябовым (веб-студия Ameton) проходят по пути гостя на сайте и определяют, почему ему может быть неудобно делать заказ.

Смотрите выпуск #РАЗБОРОВ прямо сейчас: https://vk.com/video-199690570_456239895

👉🏼 Хотите, чтобы разобрали ваш сайт? Оставляйте заявку: https://academy.chibbis.ru/razbor-ameton

#разборы #ameton #chibbis #сицилия

Поднять цены в ресторане – значит потерять клиентов?

Многие рестораторы опасаются того, что часть клиентов уйдет, если цены в меню вырастут.

По статистике Chibbis по 11 000 ресторанов, 20% лояльных клиентов приносят 80% заказов – именно эти клиенты заказывают очень часто, у них есть деньги.

Из-за того, что вы поднимете цены на 5-10%, эти клиенты НЕ перестанут заказывать.
Часть клиентов будет недовольна и уйдет, но они и так бы ушли к конкуренту рано или поздно, если бы там была акция или цена ниже.

Совет: лучше поднять цены превентивно, увеличив при этом свою прибыль и оборот и отказавшись от наиболее чувствительных к цене клиентов. Не нужно придумывать какие-то ухищрения, заменять ингредиенты, уменьшать граммовку блюд – это плохие способы адаптации к нынешней ситуации с ценами на продукты. Лучше поднимать цены по чуть-чуть, но сохранить качество блюд.

Рестораторы часто прибегают к еще одной хитрости, когда подключаются к агрегатору и спрашивают: могу ли я завести отдельный бренд на агрегаторе Chibbis с ценами выше, чем в текущем ресторане?

Физически такая возможность есть, но это отрицательно скажется на результате. На это есть несколько причин:
👉🏼 Если ваш бренд уже какое-то время существует на рынке, то о нем клиенты могли слышать раньше и они не будут так настороженно относиться к вашему ресторану, как к совершенно новому бренду.
👉🏼 На новый ресторан нет отзывов. Отзывы сильно влияют на принятие решения, в каком ресторане сделать заказ.
👉🏼 Завышенные цены отпугнут клиентов. Клиенты имеют возможность сравнивать цены, и если у вас стоимость блюд будет на 15-20% выше, то это будет заметно.

В итоге вместо привлекательного ресторана клиенты будут видеть неоправданно дорогой новый ресторан без отзывов и какой-либо репутации. Таким ресторанам намного сложнее привлекать клиентов и заказы. Лучше честно поднять цены и сохранить качество блюд и свою прибыль.

А на сколько % вы подняли цены в 2024?

📣 НОВОСТИ ОБЩЕПИТА | Роспотребнадзор идет проверять, рестораны попадут в специальный рейтинг, заведения адаптируются к платной доставке еды

Свежий дайджест новостей ресторанного бизнеса:

1. Лишь 19% управленцев общепита готовы к встрече с Роспотребнадзором

С 21 сентября Роспотребнадзор анонсировал внезапные проверки в сфере общепита, он будет проверять соблюдение требований к маркировке продукции, а также может «навестить» предприятия, начавшие работу без уведомления надзорных органов.

По данным опроса Quick Resto, лишь 19% управленцев общепита уверены в безупречности своего заведения и готовы к проверке. 37% опрошенных активно готовятся к «визиту» Роспотребнадзора, усиливая контроль за соблюдением системы качества пищевой продукции ХАССП и приводя в порядок документы. 35% опрошенных впервые услышали о возможности внезапных проверок.

Подробнее

2. В России появится первая единая рейтинг-система для бизнеса

Предприниматели со всей страны смогут принять участие в рейтинге «Индекс дела» — это новый инструмент, который поможет бизнесу получить объективную оценку своей деятельности, сформировать лояльную аудиторию вокруг своего бизнеса и получить доступ к бизнес-продуктам для развития своего дела.

Бизнес получит «знак качества» — специальную отметку для размещения на интернет-ресурсах и объектах бизнеса — ресторанах, гостиницах, офисе компании. Таким образом рейтинг будет выступать гидом для клиентов и потенциальных сотрудников. Кроме того, участники получат доступ к образовательным материалам, размещению вакансий со скидкой на популярных сервисах подбора персонала, медийную поддержку бизнеса, бонусы на рекламный бюджет в социальных сетях и гайды по запуску франшизы.

Подробнее

3. Клиенты «Яндекс Еды» готовы ждать еду дольше, чтобы сэкономить на доставке

«Яндекс Еда» начала тестировать новый тариф доставки «Выгодно». Заказ будут везти немного дольше — 1–2 часа, — а стоимость доставки будет ниже на 30%. Благодаря такому инструменту сервис с помощью технологий сможет снизить нагрузку на свою логистическую систему, а клиенты ― сэкономить на доставке еды, когда она не нужна срочно и есть возможность подождать. В настоящий момент инструментом могут воспользоваться 20% пользователей из Москвы и Санкт-Петербурга. До конца года «Еда» планирует запустить тариф «Выгодно» во всех городах присутствия сервиса.

☝🏼 Агрегатор Chibbis рекомендует добавить региональным ресторанам возможность выбора платной доставки, потому что некоторые рестораны до сих пор доставляют еду бесплатно. По прогнозам Chibbis, 10% всех доставок будут платными к 2025 году, 15% к 2026 году и 25% к 2027 году.

Подробнее

4. «Перекрёсток» открыл поп-ап кафе в ТРЦ «Европейский»

Торговая сеть «Перекрёсток» открыла кафе правильного питания на фудкорте московского ТРЦ «Европейский». До 10 декабря 2024 года здесь будет представлено полезное меню от собственной торговой марки (СТМ) ритейлера «Зелёная линия». Проект реализован в рамках программы устойчивого развития Х5 Group. Все блюда поп-ап кафе созданы из натуральных и свежих ингредиентов. В ассортименте сендвич-роллы, салаты, супы, вторые блюда, правильные сладости и другие продукты.

Подробнее

5. 26 ноября в 11:00 МСК пройдет бесплатная онлайн-конференция Delivery forum от СБИС

9 экспертов расскажут про последние тренды в доставке еды, тонкости формирования меню для доставки, геймификацию и мобильные приложения для увеличения продаж и эффективные инструменты продвижения доставки.

Подробнее

6. Шеф-повар Рома Редман порекомендовал заказывать на Chibbis в кулинарном шоу «Спина к Спине»

Агрегатор Chibbis сотрудничает с крупными блогерами, такими как Артемий Лебедев, Доктор Дью, Крупнокалиберный Переполох, Небожена и другими, чтобы привлекать на сервис больше клиентов для ресторанов-партнеров.

Подробнее

#новости

Узнайте, как зарабатывать больше на доставке еды 💸

Приглашаем вас на Delivery forum от СБИС!

9 опытных экспертов расскажут про:

• Последние тренды в доставке еды
• Тонкости формирования меню для доставки
• Как повысить рентабельность доставки
• Геймификация и мобильное приложение для увеличения продаж
• Как увеличить прибыль с помощью агрегаторов
• Эффективные инструменты продвижения доставки

Александр Якимец, директор по маркетингу и продукту Chibbis, расскажет про тренды 2024–2025, даст прогноз на будущее по рынку доставки еды, а еще разъяснит, что нужно внедрить в свой бизнес, чтобы получать больше заказов на доставку еды.

⏰ Когда: 26 ноября в 11:00 мск
📌 Бесплатно, онлайн

👉 Регистрация по ссылке: https://s.chibbis.ru/anons

📣 НОВОСТИ ОБЩЕПИТА | НДС для заведений, подорожание бизнес-ланчей, тренд на самовывоз

Свежий дайджест новостей ресторанного бизнеса:

1. Минфин разъяснил порядок начисления НДС организациями общепита с 1 января 2025 года

Если организация имеет право на предусмотренное подпунктом 38 пункта 3 статьи 149 Кодекса освобождение от НДС, в 2025 году оно продолжает действовать. При доходе компании за 2024 год свыше 60 миллионов рублей, в 2025 году она станет плательщиком НДС. Несмотря на это, все ранее действовавшие льготы продолжат свое существование и для общепита в том числе. Условия применения льготы зависят от того, когда создано (зарегистрировано) предприятие общепита, и в каком году оно применяет льготу (подп. 38 п. 3 ст. 149). Если применяете льготу, входной налог к вычету не принимайте, а включайте в стоимость приобретенных товаров, работ, услуг (подп. 1 п. 2 ст. 170 НК).

Подробнее: https://www.glavbukh.ru/news/48964-minfin-obshchepit-na-usn-s-1-yanvarya-ne-doljen-platit-nds

2. Бизнес-ланчи подорожали, но спрос на них только растет

С начала года комплексные обеды подорожали на 11%, следует из данных «Чек Индекс». Сейчас средняя стоимость ланча, куда входят суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток — 510 руб. Несмотря на подорожавшие обеды, спрос на бизнес-ланчи только растет. Количество проданных порций за год увеличилось на 12%, подтверждают данные «Чек индекса». Несмотря на повышение цен спрос на обеды в ресторанах увеличился.

Подробнее: https://www.kommersant.ru/doc/7298524

3. Купер запустил услугу самовывоза из кафе и ресторанов

Теперь пользователям доступна функция самовывоза из кафе и ресторанов. Услуга уже действует в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Екатеринбурге и Нижнем Новгороде, в дальнейшем запустится и в других регионах.

👉Кстати, на Chibbis уже давно доступен самовывоз из ресторанов. Сейчас мы его улучшаем, чтобы клиентам было еще удобнее им воспользоваться.

👉По нашим данным, темпы роста самовывоза +25% за год, так что обратите внимание на этот тренд!

Подробнее: https://new-retail.ru/novosti/retail/kuper_zapustil_uslugu_samovyvoza_iz_kafe_i_restoranov7223/

4. Сфера общепита стала самой востребованной для покупки готового бизнеса в третьем квартале 2024

По данным Авито, средняя цена таких предложений на платформе — 500 000 ₽. Покупка готового бизнеса в третьем квартале стала самой популярной целью обращения предпринимателей на Авито — 81% от всех запросов. На втором месте — желание стать партнером, на третьем — желание взять бизнес в аренду.

Подробнее: https://secrets.tinkoff.ru/novosti/gotoviy-biznes-obshepit/

5. Эксперты рассказали, как доставке еды получить результат от наружной рекламы

В статье они поделились секретами, как применять листовки, баннеры и растяжки ресторану, чтобы получить стоящий результат, а также дали несколько рабочих идей и примеры.

Подробнее: https://academy.chibbis.ru/naruzhnaya-reklama

🔵 Начать получать больше заказов: https://academy.chibbis.ru/new-partners

#новости #дайджестchibbis #рестоновости

«Важно, чтобы гость вообще не думал!»: чек-лист для проверки ресторана

Анастасия Егорова, основатель международной школы wow-сервиса RESTORADO, раскрыла 3 аспекта, за которыми обязательно нужно следить в ресторане:

👉Технический сервис: с какой стороны класть вилку и нож, как официант разговаривает, опрятный ли у него внешний вид;

👉Эмоциональный сервис: как официант улыбается, общается, проявляет ли эмпатию и следит за реакциями гостя, вкусно ему или нет, комфортная ли температура и т.д.

👉Временной сервис: как быстро подают блюда, следят ли за задержками при отдаче блюд, как быстро отвечают по телефону.

Вы следите за этими пунктами?
Подробнее – в новом видео👇🏼

ВК: https://vk.com/video-199690570_456239885?access_key=6b07f852ea950c9ebd
YouTube: https://youtu.be/bKZZzSamHpc

РАЗБОР сайта ДВА БЕРЕГА: ошибки, зоны доставки, меню, что мешает гостю заказать? Как НЕ терять заказы и деньги

Второй выпуск проекта #РАЗБОРЫ, в котором Chibbis совместно с Иваном Рябовым (веб-студия Ameton) проходят по пути гостя на сайте и определяют, почему ему может быть неудобно делать заказ.

Смотрите выпуск #РАЗБОРОВ прямо сейчас:

ВК: https://vk.com/video-199690570_456239886
YouTube: https://youtu.be/BlaJjg4I9mQ

👉🏼 Хотите, чтобы разобрали ваш сайт?
Оставляйте заявку: https://academy.chibbis.ru/razbor-ameton

#разборы #ameton

3000 гостей ресторанов рассказали, что их бесит при оформлении заказа 👿

Chibbis провел большое исследование: опросил больше 3000 клиентов доставок еды и выяснил, что их разочаровывает в ресторанах и почему они принимают решение больше никогда не заказывать еду в том или ином ресторане.

Большое количество негатива клиентов связано с процессом оформления заказа.

На этом этапе клиент уже потратил свое время на ресторан: просмотрел меню, выбрал блюда, добавил их в корзину. Казалось бы, после такой траты времени будет сложно отказаться от заказа, но и здесь рестораны находят, чем отпугнуть клиента:

1. Способы оплаты
10% клиентов рассказали, что не смогли оплатить заказ удобным для себя способом. 85% таких жалоб - это отсутствие возможности оплатить заказ онлайн.

➔ Клиентам очень нравится оплачивать заказ онлайн - это быстро, удобно и дает гарантию, что ресторан принял заказ и выполнит его в срок.
➔ Ресторан же получает гарантию, что заказ точно будет оплачен и его смело можно готовить и везти даже в отдаленный район.

2. Платная доставка
21% клиентов недовольны платной доставкой. Особенно недовольны клиенты из близких к ресторану зон доставки. Они готовы к тому, что цены на сами блюда будут выше за счет вшитой в них стоимости доставки, но сам факт «бесплатной» доставки перекроет весь дискомфорт от поднятых цен.

3. Плохо продуманная бонусная система
24% клиентов жалуются на бонусные предложения при заказе. Рестораны часто предлагают в подарок блюда, которые не интересны большинству клиентов, либо скидка/оплата бонусами слишком мала. Клиент не видит для себя ценности в таком предложении и воспринимает его как «подачку».

4. Высокая минимальная сумма доставки
29% клиентов недовольны высокой минимальной суммой заказа. Часто клиент хочет заказать еду только для себя, а не на компанию, но он физически не может съесть столько блюд, сколько нужно заказать до минимальной суммы. Большая часть клиентов при этом готова заплатить за доставку, лишь бы не выкидывать ненужные продукты в мусорное ведро.

Допускаете какие-то из этих ошибок?
👋🏼 Кстати, их исправить можно на сайте, как именно – расскажем завтра в выпуске #разборы

📣 НОВОСТИ ОБЩЕПИТА | суши в тренде, общепит снова проверяют, рестораторы за подержанное оборудование, «Вкусно — и точка» меняет меню

Свежий дайджест новостей ресторанного бизнеса:

🔸 Суши-бары и бабл-ти: какие форматы в тренде

В России за последний год стали чаще открываться точки безалкогольных напитков с бабл-ти и кофейни, подсчитал 2ГИС. Вернулся и интерес к суши-барам. Это может быть связано с трендом на здоровый образ жизни.

🔸 Число предостережений бизнесу в общепите удвоилось

Такие профилактические меры заменили большинство штрафов. Почти в два раза выросло число вынесенных предостережений в общепите: если в 2022 году предприятиям, предоставляющим услуги общественного питания, было выписано 38,7 тыс. предостережений, то в 2023 году — уже 76,9 тыс.

🔸 Рестораторы не стесняются покупать подержанное оборудование

По итогам 2024 года ёмкость мирового рынка подержанного оборудования для заведений общественного питания составит 6,4 млрд долларов (показатель прошлого года – 5,9 млрд). В отчёте Business Research Company сформирован прогноз на период до 2028 года: тренд на покупку б/у оборудования сохранится. Почему рестораторы покупают подержанное оборудование:
– стремление сэкономить и сократить расходы на запуск бизнеса;
– доступность высококачественных альтернатив и премиальных брендов по сниженным ценам;
– экономическая неопределённость.

🔸 «Берут пионеров и пенсионеров»: рестораны и кафе борются с кадровым голодом

Российскому общепиту не хватает более 30 000 человек. Дефицит кадров привел к тому, что если раньше средний возраст работников отрасли был 20-25 лет, то теперь нанимают от 14 лет и до 60+. К тому же за последний год владельцы заведений повысили зарплаты сотрудникам примерно на 20%, но это не помогло решить проблему кадров.

🔸 Во «Вкусно — и точка» появится меню русской кухни

В меню войдут такие блюда:
– бургеры со ржаной булочкой
– пирожок с малиной и клубникой
– блинчики с картошкой и грибами
– таежный пунш с брусникой и можжевельником

🔸 Роспотребнадзор приостановил работу фабрики «Сокол», зефиром которой могли отравиться покупатели

Специалисты выявили на предприятии многочисленные нарушения санитарных норм и правил. Фабрика выпускала зефир без сахара под брендом «Жизель» и собственными марками торговых сетей. В нем использовался мальтитный сироп. В соцсетях на прошлой неделе появились жалобы от покупателей на боли в животе и проблемы со стулом. Сам производитель утверждал, что 90% жалоб связаны со случаями, когда у покупателя непереносимость мальтита или же он съел слишком много зефира. Фабрика решила приостановить производство, а «Вкусвилл», X5 Group и «Лента» убрали продукцию из продажи.

🔵 Начать получать больше заказов: https://academy.chibbis.ru/new-partners

#новости #дайджестchibbis #рестоновости #обзорновостей #чиббис

😡Клиентов БЕСИТ, когда им перезванивают из ресторана

... а еще бесит, когда им НЕ звонят после оформления заказа на доставку.

Звонить или не звонить – вот в чем вопрос!

По данным Chibbis, 34% клиентов жаловались на подтверждение заказа звонком. Причем жаловались как на то, что им звонят, так и на то, что им не звонят.

Из столкнувшихся с этой проблемой 33% возмущены тем, что им не звонят для подтверждения заказа, и еще 67% приходят в ярость от "бесполезных" звонков.

✅ Есть способ перестать злить и тех, и других клиентов: в качестве подтверждения заказа присылайте SMS. А для тех, кто хочет пообщаться с оператором по телефону, оставьте поле «Перезвоните мне» в форме оформления заказа.

А вы перезваниваете клиентам после оформления заказа на доставку?