🇩🇿🍲 Шахшуха - любовь всех Алжирцев ❤️❤️🔥Шахшуха (или шехшуха, также известная как Ругег) - это традиционное алжирское блюдо, приготовленное из разорванных или свернутых кусков приготовленного теста из манной крупы, подается в ароматном томатном соусе. Блюдо включает в себя небольшие кусочки ругага (тонкого круглого лепешки) смешанные с маркой - томатным рагу. Готовят блюдо, обычно, варением теста из манны в подсоленной воде до готовности, затем скручивают в маленькие шарики или разрывают на кусочки удобного размера.
Это блюдо....иногда подается с кефиром (лебен). Блюдо, вероятно, происходит из Бискры и представляет собой вариацию на тему тхарид (tharid)...
Существует несколько видов шахшухи в различных регионах, таких как алжирские регионы Бискра, Константина и Сетифа, Хеншела, Батна, Аннаба и Эль-Уэд, даже в Мзабе, Хоггаре. Различие заключается в типе использованного теста и методе приготовления...
#КухняАлжир #НаследиеАлжир #алжирскийСтол #АлжирКухня