В России подорожают сладости. В цене выросли все компоненты для кондитерской промышленности — в среднем от 15% до 50%. Эксперты связывают рост цен с неурожаем сахарной свеклы из-за засухи и весенних заморозков, санкциями, удорожанием шоколада и пальмового масла. Рассказываем, что происходит. 🔹Неурожай сахарной свеклы Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) прогнозирует снижение производства сахара в России на 11% в 2025 году. Это связано со снижением урожайности сахарной свеклы из-за весенних заморозков и засухи в отдельных регионах. По прогнозам, производство составит 6,1 млн тонн, что на 11% ниже показателя 2023/24 года. Правда, в Минсельхозе успокаивают: валовый сбор сахарной свеклы ожидается на уровне 44 млн тонн, в переводе на сахар – это 6,3–6,4 млн тонн. С сентября 2023 года по сентябрь 2024 года сахар подорожал почти на 20%. Средняя стоимость 900-граммовой упаковки обычного свекловичного сахара-песка — уже в среднем 108 рублей. 🔹Дефицит пальмового масла В страну импортируется всё меньше пальмового масла, которое считается главной составляющей в производстве многих недорогих сладостей. Например, его доля в начинках для дешевого шоколада и конфет достигает 30–40%. По данным масложирового союза, поставки «пальмы» в РФ за первые 9 месяцев 2024 года сократились на 8,7%. Опять же эксперты ссылаются на логистику, которая из-за санкций сильно растянула сроки доставки сырья. 🔹Стоимость какао-бобов Это еще одна беда кондитерской отрасли. Именно какао-бобы являются основным ингредиентом в дорогих вариантах шоколада. В этом случае также основная проблема климатическая. Цены на какао растут из-за проливных дождей в некоторых районах Африки и Юго-Восточной Азии: ливни перекрыли доступ к полям и способствовали распространению болезней какао. Да и вообще эксперты говорят – деревья какао крайне привередливы, температурная болтанка ведет к тому, что они не только болеют, но и перестают плодоносить. Еще эксперты предупреждают о другой возможной угрозе – введении маркировки сладостей, с которой выступил Минпромторг. Правда пока маркировка вводится в тестовом режиме без дополнительных сборов, но в дальнейшем рост цен может спровоцировать стоимость оборудования для маркировки и перестройка производственных процессов. Ресайкл🌏💚♻️| Подписаться