С начала года отпускные цены на говядину выросли с 574 руб./кг до 700 руб./кг, или на 22% пишут «Ведомости» со ссылкой на статистику Национального союза мясопереработчиков (НСМ). Однако, по данным Росстата на 11 ноября, потребительские цены на говядину (кроме бескостного мяса) с конца 2023 года выросли на 10,85%. Т.е. Росстат показывает удорожание говядины темпами в два раза меньше, чем НСМ (10,85% против 22%). Скорее всего, дело опять в несовершенстве методологии Росстата. В статистике он упоминает говядину «кроме бескостного мяса». Т.е. без премиальных видов говядины и полуфабрикатов, вроде стейков. Скорее всего, не учитывается в статистике и фермерская продукция, которая, к примеру, поступает не в организованную торговлю, а в общепит, а также реализуется по собственным каналам.