Одна из основных особенностей русской культуры в том что мы пошли по восточному пути — пельмени у нас (как момо в Непале или китайские баоцзы) подаются без соуса и являются не вкусовой базой, а самостоятельным блюдом. В отличие, например, от итальянских равиоли, которые дополняются минимум сотней соусов и готовятся 4 разными способами. Думаю, что в тот момент когда мы решили просто варить пельмени все и было определено