Новосибирские ученые открыли новый бактериофаг 🦠Вирус способен уничтожать бактерии, портящие молоко. 🔬Исследование проведено научными сотрудниками Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН в рамках нацпроекта «Наука и университеты». Новый бактериофаг, способный эффективно уничтожать клетки бактерий, выделен из образцов воды, взятых из реки Катунь на Горном Алтае. 🧫Наличие природных бактерий создает проблему для молочной промышленности, поскольку они портят как сырое, так и уже пастеризованное молоко. Эта проблема актуальна и для молока долгого срока хранения. Фото: ИХБФМ СО РАН #вестисибирскойнауки #десятилетиенауки