ПОПУЛЯРНЫЕ ДЕСЕРТЫ ЯПОНИИ ————————— Екан, или йокан, — японская сладость, которая напоминает нечто среднее между пастилой и мармеладом. Готовят ее из пасты на основе красной фасоли и агар-агара в виде плиток. Перед подачей лакомство разрезают на брусочки. Традиционный екан — прозрачный, почти как кубики льда. Но встречаются и разноцветные вариации с начинками. Ингредиенты: • бобовая паста адзуки — 400 г • фильтрованная вода — 300 мл • агар-агар — 4 г • соль — щепотка ————————— Нагамаши, или нагамаси, смело можно назвать настоящим произведением кондитерского искусства. Японцы называют это лакомство «живой десерт», поскольку оно изображает представителей флоры или фауны. Пышный распустившийся цветок лотоса, маленькая пузатая тыковка, зрелое яблоко с капелькой росы — вариантов может быть множество. Внутри скрывается традиционная бобовая паста или фруктовое желе. • рисовая мука — 150 г • крахмал — 50 г • цветочный мед — 2 ст. л. • вода — 100 мл • лимонный сироп — 2 ст. л. • манго — 1 шт.