🥬Если регулярно употреблять кимчи, то можно дольше сохранить молодость, считают корейские ученые. А еще есть данные, что это блюдо помогает при снижении веса. В чем секрет этой популярной закуски рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Денисова. ⚡️Кимчи — один из способов квашения овощей. Чаще всего так готовят пекинскую капусту, но можно сделать морковь, кабачки кимчи и т. д., и этот способ приготовления как раз объясняет пользу данного блюда,  Есть бактерии, которые умеют превращать природный сахар, который содержится в капусте, в молочную кислоту. За счет этого появляется особый кисловатый вкус и сохраняется много полезных веществ. Более того, в квашеной капусте витаминов становится больше, чем изначально присутствовало в свежем овоще. Благодаря специям продукт дополнительно обогащается антиоксидантами. В частности, это капсаицин из горького перца, полифенолы из чеснока, органические кислоты из имбиря. ❗️Однако кимчи имеет и существенный минус из-за высокого содержания соли. Избыток соли — это фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Злоупотребление соленой пищей может приводить к развитию гипертонии, появлению отеков. Чтобы снизить количество соли, можно перед употреблением немножко вымочить кимчи в воде. Если вы используете кимчи на гарнир, то рыбу и мясо надо стараться не солить. Либо приготовить рис и лапшу без соли, чтобы уравновесить количество натрия. 💭Подробнее читайте в материале АиФ