На рынок альтернативного мяса впервые в России вышел ритейлер. "Азбука вкуса" запустила собственное производство растительных аналогов мяса из горохового белка. Назвали Eat no meat. Мощности — около 400 кг в сутки. Затраты на запуск — $300-400 тыс. Это небольшие цифры, но надо учесть ряд факторов. - "Азбука" вряд ли попытается конкурировать с крупными игроками сегмента вроде "Эфко" на их поле. Производство, скорее всего, предназначено для лояльных покупателей. - Небольшие объёмы объясняются этим же — спрос будет обеспечен небольшой группой клиентов. По крайней мере, поначалу, пока ритейлер проверяет свои силы в сегменте. - Растительное мясо — способ диверсифицировать собственное производство сети. Это скорее имиджевая, инновационная история, чем попытка повысить продажи. Тем более, что продажи на первом этапе будут не слишком большими. "Азбука" не исключает масштабирования, но для этого нужно будет завоевать расположение потребителей, не входящих в лояльное ядро. Тут уже будет решать и качество, и ценовая политика.