Скандикаст

симпатичная инфографика от Minna Sundberg 🌟

Вы еще не раз услышите, что вся наша команда записалась на курс древнеисландского от лаборатории ненужных вещей.
(помашите рукой💌 если вы тоже там, кого-то мы даже заметили!)
На первой же неделе мы читаем сагу о Локи и Свадильфари и переводим небольшой фрагмент.

Þvílíkt líf!

булочки с корицей

тесто:
330 г мука пшеничная высший сорт
30 г сахар
25 г масло сливочное
65 г молоко
30 г вода
2 яйца (ок 100 г)
4 г дрожжи сухие активные, или 12 г свежие
3 г соль

начинка:
60 г сахар (в т.ч. ванильный)
30 г масло сливочное
2-3 чл корица
цедра апельсина по желанию

соус:
200 г сметана или греческий йогурт
100 г сахарная пудра

муку смешать с дрожжами, сахаром и солью. молоко и сливочное масло соединить и нагревать вместе на плите до полного растворения масла, снять с огня, добавить воду, чуть охладить.

масляную смесь влить в муку, добавить яйца, перемешать в миске, затем очень хорошо выместить на столе до полной гладкости и послушности теста. округляем и убираем в миску для брожения при комнатной температуре на 2,5-3 часа. за это время тесто увеличится в объёме в два раза.

выброженное тесто выкладываем на чуть припыленный мукой стол м раскапываем в прямоугольник, смазываем его начинкой (масло+сахар+корица+ цедра), сворачиваем в рулет по длинной стороне и нарезаем на 10-12 кругленьких заготовок.

заготовки выкладываем в смазанную маслом форму на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. накрываем форму и оставляем будущие булочки для окончательной расстойки в теплом месте на 45-60 мин.

выпекаем при 180 град в режиме верх-низ без конвекции 25-30 мин до красивой золотистости.

горячие булочки полить соусом (сметана+пудра) и дать им пропитаться 1-2 часа.

🍁🍪🍪