Пивоварня Одна тонна

Коллаб с SALIWA. Иногда, когда на волне хайпа встречаются уважаемые люди, происходит в волшебство в трёх кайфофазах: Liberation, Inhibition, Tripanation.

Фаза вторая. Inhibition. Двойной Hazy IPA, представляющий собой бленд из двух баз разной плотности в соотношении 3/1. Первая из баз сброжена дрожжами Juice от лаборатории Imperial Yeast, вторая - миксом из дрожжей Heliogazer, Conan и Verdant. Итоговый микс был насухо охмелен в австралийском стиле Citra, Vic Secret и Eclipse.

В пиве как и в природе все должно быть сбалансированно. Но при этом гармония общего не должна застилать яркость индивидуального: ведь именно это запоминается. Именно за такой эффект ответственна плотная хмелевая база из Krush (бывший HBC-586), Strata и Nelson Sauvin. Это Hopview - ультимативный двойной индия пейл эль как мы его видим.

Приглашаем всех 14 ноября в Share House на тэп-тейковер пивоварни "Одна Тонна". Что в программе:

❗Презентация истории и легенды пивоварни от первого лица

❗ Дегустация специально отобранных к мероприятию сортов по приятной цене (от 200 до 300 рублей) при поддержке пивовара:

В программе вечера 5 сортов!

🆕 Liberation. New England IPA. Коллаб с SALIWA

🆕 Inhibition. Double New England IPA. Коллаб с SALIWA

🆕 Influencer: Nelson Sauvin+Motueka. NZ Pilsner.

⛰️ Hopridge: Mosaic+Galaxy+Nelson Sauvin. West Coast IPA

⚓ Бомарзунд. Batch ‘24. Imperial Baltic Porter

Начнём не спеша в 19:00. Заходите!

В июне 2019 г. к очередному Big Craft Day мы сделали релиз "Моонзунда", мягкого балтийского портера с ванилью, и с тех пор подумывали сварить его сиквел, расставив акценты немного иным образом. Уже тогда решили назвать его "Бомарзунд" в честь исторической крепости на Аландских островах, а также чтобы подчеркнуть преемственность двух сортов. Целых 4 года до этого не доходили руки, но в 2023 году наконец наши идеи реализовалась.
Представляем имперский балтийский портер "Бомарзунд", чье тело чернее чёрной черноты бесконечности.
Сварен с использованием финских базовых солодов, чтобы подчеркнуть его суровый балтийский характер: трёх разных шоколадных солодов, немного тёмного карамельного и Special B, для придания ноты тёмных ягод. В профиле Batch '24 чуть больше выделяются тона горького шоколада и кофе. Кроме того, его тело стало чуть круглее.
Сброжен по классике лагерными дрожжами.

Коллаб "Одной тонны" и Saliwa. Иногда, когда на волне хайпа встречаются уважаемые люди, происходит в волшебство в трёх кайфофазах: Liberation, Inhibition, Tripanation.

Фаза первая. Liberation. Ординарный Hazy IPA, представляющий собой бленд из двух баз разной плотности, смешанных в соотношении 1/3. Первая из баз сброжена дрожжами Juice от лаборатории Imperial Yeast, вторая - миксом из дрожжей Heliogazer, Conan и Verdant. Итоговый результат был насухо охмелен в новозеландском стиле Citra, Motueka Amplifier и Nelson Sauvin.

Классических West Coast IPA много не бывает. В нашей новой линейке Lupulado делается акцент на чистоту и сбалансированность, где каждый оттенок вкуса на своем месте. В основе профиля дрожжи BRY-97 и аккуратное охмеление Mosaic и Chinook.

Классических West Coast IPA много не бывает. В нашей новой линейке Lupulado делается акцент на чистоту и сбалансированность, где каждый оттенок вкуса на своем месте. В основе профиля дрожжи BRY-97 и аккуратное охмеление Simcoe и HBC-586.

Медовая сладость обволакивает и манит… Когда соблазн велик, стоит сдаться и попасть в расставленные заранее сети. Представляем обновленный Honeypot, линейку медовых напитков от Пивоварни «Одна тонна»! Легкие, освежающие сессионные миды с фруктами и ягодами придутся по вкусу и отъявленным фанатам хмельного, и любителям чего-то более деликатного. В этой версии мы замешали сочный микс граната, клюквы и черники.

Делает ли осознание иллюзии ее менее реальной и настоящей? Мы верим, что нет. Trompe-l'œil - Тромплёй - прием для изображения объема на плоскости, давший название для линейки пейл элей в американском стиле. Простота стиля здесь обманчива: каждый бэтч раскрыт через разные хмели. Здесь главные роли исполняет сочетание Strata и Nelson Sauvin с добавлением щепотки Mosaic и овсяных хлопьев для получения мягкого дэнкового профиля.

Классических West Coast IPA много не бывает. В нашей новой линейке Lupulado делается акцент на чистоту и сбалансированность, где каждый оттенок вкуса на своем месте. В основе профиля дрожжи BRY-97 и аккуратное охмеление Enigma, HBC-586 и Mosaic.

Уже через несколько часов мы будем на фестивале "Настоящая выдержка" в ВДНХ представлять совершенно эксклюзивные сорта:

1️⃣ Aviator Blend. Glen Grant BA.
Тягучий и мощный русский имперский стаут, выдержанный 2,5 года в бочке из-под скотча Glen Grant.

2️⃣ Бомарзунд. Batch '24. Pedro Ximénez OA
Эта версия отличается от обычной Batch '24 тем, что часть базы была выморожена и настояна на дубовой щепе, вымоченной на хересе Pedro Ximénez, а затем сблендирована с основным бэтчем.

В пиве как и в природе все должно быть сбалансированно. Но при этом гармония общего не должна застилать яркость индивидуального: ведь именно это запоминается. Именно за такой эффект ответственна плотная хмелевая база из Mosaic, Strata и Simcoe. Это Hopview - ультимативный двойной индия пейл эль как мы его видим.

Хотя сорт уже некоторое время в активной продаже, никогда не поздно дополнительно рассказать о нем...
Буйством красок расплескав цвета по поверхности, врываемся в доселе неизвестное измерение с новыми для нас дрожжами Cosmic Punch. Этот тиолизированный штамм для создания мутных и сочных сортов элей помогает раскрыть в хмелях яркие тропические акценты, а также придает аромату тонкие нотки новозеландского Совиньон Блана. В этом Thiol Punch наносим по рецепторам коварную двоечку сочетанием хмелей Citra и Wai-iti для того, чтобы добиться нежного мультифруктового профиля.

Кто сказал, что эли должны быть сброжены элевыми дрожжами, а лагеры - лагерными? Времена унылых ортодоксов в прошлом, а гибриды выходят из своих лудильных ниш и культурных уголков. Представляем очередной, уже четвертый, Crystallite - холодный IPA, сваренный на сочетании Talus и Citra, вобравший все лучшее от мягких американских лагеров c мидвеста и освежающе бодрых индия пейл элей.

Делает ли осознание иллюзии ее менее реальной и настоящей? Мы верим, что нет. Trompe-l'œil - Тромплёй - прием для изображения объема на плоскости, давший название для линейки пейл элей в американском стиле. Простота стиля здесь обманчива: каждый бэтч раскрыт через разные хмели. Здесь главные роли исполняет сочетание Idaho 7, Citra и Mosaic, чтобы подчеркнуть его мягкий фруктово-цитрусовый профиль.

Мы живем в действительно Большой Cтране. И хотя мы все очень разные, все-таки есть что-то нас объединяющее: от Калининграда до Владивостока люди любят крафт. Вдохновленные этой простой, но при этом глубокой мыслью, мы проводим дистанционный всероссийский коллаб, сварив серию мидов «Большая страна», которая станет символом солидарности и сотрудничества независимых крафтовых баров из разных уголков нашей необъятной родины. Каждый из пяти сортов – отражение локальной идентичности.

«Донская вишня» - горячий привет команды бара «Голодранец» из гостеприимного Ростова-на-Дону. В его основе - сброженный на меде микс вишневой базы, черешни и ванили, что принесет тепло российского Юга, избалованного лучами ласкового солнца, в холодную пору наступающей осени.