🍹«В моде щас какой-то ЗОЖ»: как заработать на волшебных шариках тапиоки Если вы в городе видите человека с бумажным стаканом, то совершенно не факт, что в нем алкоголь, чай или кофе. В этом году топовым трендом можно назвать самые неожиданные и разнообразные напитки на вынос. Фруктовый фраппе, кислородный коктейль, bubble tea, чай матча, смузи и прочие миксы стали лидером по открытию новых точек в ТЦ и стрит-ритейле в 2024-м. В чем причины такой популярности? ➡️ Тренд на ЗОЖ: свежие фрукты выигрывают у якобы вредного кофе; ➡️ Мода на еду и напитки из Юго-Восточной Азии, вдогонку к моде на кей-поп; ➡️ Рост удаленки, все бОльшая платежеспособность зумеров; ➡️ Строгое регулирование оборота алкоголя в России. ЗОЖ-кафе уже готовы к конкуренции с рюмочными. Bubble… what?! Разобраться с тем, что такое бабл-ти, а уже тем более шарики тапиоки, не так-то просто. 🍵 В первом должен быть чай (черный, зеленый или белый), молоко, фруктовый сок, реже кофе, и какие-нибудь шарики (тапиоки, желейные, карамельные и т.п.). 🫧 Во втором случае требуется пояснение: есть такое тропическое растение — маниок, его клубни много раз вымачивают в воде и растирают, добывая таким способом крахмал. Комочки крахмала потом катают в шарики и называют их «тапиока». Полезно и, говорят, даже вкусно. Что по цифрам? ✔️Подобных безалкогольных кафе в российских городах-миллионниках уже больше 2000. Всего заведений общепита в мегаполисах примерно 98 000; ✔️Общее число покупок безалкогольных напитков в общепите за 9 месяцев 2024 года повысилось на 24% по сравнению с прошлым годом; ✔️Средний чек повысился на 16% и составил 203 рубля; ✔️Число франшиз выросло на 60%; у трех крупнейших Bubble tea сетей в совокупности 126 точек. Если вы решите на этом заработать… ▪️Инвестиции на старте: от 2 млн руб. ▫️Паушальный взнос: от 400 000 руб. ▫️Срок окупаемости инвестиций: 8-12 мес. ❗️Возможные подводные камни формата: высокие ставки аренды, на первом плане маркетинг и коммуникация с клиентами, устойчивость тренда. 💡Совет от bitkogan Инвестиции во франшизу могут быть привлекательны по сравнению с открытием бизнеса с нуля в связи с узнаваемостью бренда и поддержкой франчайзера. Минусы — зависимость от франчайзера (правила, выплаты, репутация). А опыт ведения бизнеса в любом случае очень поможет. 💰ПРОСТО