Салат «Оливье» на четырех человек за год подорожал до 553 рублей Подробнее с материалом можно ознакомиться здесь 💬 Мнение: Любопытно, что набор ингредиентов в ряде этих салатов, взятых для оценки роста цен на продукты, приобретаемые к новогоднему столу, достаточно близок друг к другу. Так, во всех них (включая даже «Мимозу», которую нередко делают с рисом) используется картофель, скорость роста цен на который в этом году была просто ошеломляющей – 65%! Плюс постепенно, но в целом уже заметно подорожал консервированный горошек, весьма заметно поднялись и цены на майонез, яйца. Поэтому нет ничего удивительного в том, что цены на все эти салаты выросли. Но выросли неодинаково. Рыба в этом году подорожала существенно, поэтому доля подорожания оказалась максимальной у «Сельди под шубой» и у «Мимозы». Вареная колбаса в цене также увеличилась весьма значительно, и граждане отлично видят это в магазинах. При этом салат «Оливье» от «Столичного» отличается, по сути, только мясной составляющей: в одном случае это – пресловутая вареная колбаса, в другом – курятина. И «Оливье» подорожал на 8,5%, а «Столичный» – только на 3,4%. К тому же и конечная цена на «Оливье» и аналогичную порцию «Столичного» у авторов сравнения разошлись почти вдвое – 553 рубля и 257 рублей. Как такое могло получиться? На первый взгляд, эта разница должна вызывать закономерные сомнения. Это стало возможным потому, что курятина, по данным Росстата, у нас подешевела на 7%. А если учесть, что при сравнении затрат на порцию салата из четырех человек брали цены не за килограмм, а с весовым коэффициентом – за ту единицу веса, которая нужна в данном количестве салата, и каких-то продуктов в «Оливье» кладут больше, чем в «Столичный», результат вполне может получиться таким, как подсчитали авторы исследования. Судя по приведенным весам продуктов, так оно и есть – того же горошка в «Оливье» кладут в два с половиной раза больше. Больше добавляют и картофеля, и соленых огурцов, и майонеза. В общем, получается, что «Столичный» – это наиболее бюджетный вариант «Оливье» сейчас, поскольку та же куриная грудка стоит около 300 рублей, а «Докторская» колбаса – около 700. То есть результат подсчетов вполне объясним, хотя и не особенно приятен для населения. В то же время на собственном опыте, поскольку люблю оба этих салата, я знаю, что если покупать их готовыми, цены могут быть другими. Я время от времени покупаю эти салаты в магазинах, и если раньше у них различия в цене оставляли примерно 15%, то в последнее время оно достигло 25%, причем именно «Столичный» в ценовом исчислении и был дороже, и вырос сильнее. 🎓 Эксперт: Александр Аршавский, кандидат экономических наук, доцент, г. Москва