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Buenas noches

¿Con qué acompañar las arepas colombianas?
Las arepas colombianas se pueden acompañar con queso, pollo o carne de cerdo (chicharrón), morcilla, huevos, frijoles, aguacate... Así, las arepas son uno de los ingredientes clave de la bandeja paisa, uno de los platos más representativos de Colombia que se sirve en una vajilla amplia, tipo bandeja y está compuesto por frijoles rojos, arroz blanco, chicharrón, carne en polvo, chorizo antioqueño, rellena, huevo frito, plátano maduro, aguacate y, por supuesto, ¡la arepa! Algunas variedades incluyen ensalada, papa salada u hogao (salsa salada hecha a base de tomate y cebolla junca).

Preguntas frecuentes relacionadas con la receta de de arepa colombiana
¿Se puede cocinar en una parrilla?
Las arepas colombianas se cocinan tradicionalmente sobre un comal (utensilio de cocina tradicional usado como plancha para hacer tortillas de maíz) directamente en el fuego o en la parrilla en las calles. Pero también se preparan fritas, a la plancha o en la sartén. Una vez cocinadas las arepas colombianas pueden comerse solas como pan, o partirse y rellenas de diferentes ingredientes.

¿Las arepas se pueden congelar?
Las arepas se pueden conservar cocidas en la nevera por 3-4 días. También se pueden congelar, y solo necesitarás descongelarlas antes de consumirlas, lo que te permitirá tener arepas listas en todo momento. Sin embargo, lo ideal es disfrutarlas recién hechas.

¿En qué se diferencian las arepas colombianas de las venezolanas?
La masa de maíz con la que se elaboran las arepas es la misma, la diferencia se encuentra en el relleno y en la forma de consumirlas. Mientras las arepas venezolanas son populares por emplearse gran variedad de rellenos (queso, jamón, aguacate, pollo, carne desmechada...) y suelen acompañarse de salsas y guisos, las arepas colombianas tradicionales suelen tomarse solas o con mantequilla, como pan o desayuno, rellenas tan solo de de queso o chicharrón (cerdo frito). También son populares las arepas colombianas dulces, siendo una de las favoritas las arepas elaboradas con harina de maíz, yuca y queso.

Ingredientes
250 g de harina precocida de maíz
200 g de queso campesino o mozzarella rallada
550 ml de agua tibia
30 g de mantequilla
sal
Elaboración de la receta arepa colombiana
Forma la masa

En un recipiente pon el agua tibia, añade la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina de maíz precocida.

Dale forma a las arepas

Divide la masa en porciones, haz bolas y aplástalas con la mano dándoles un grosor de un centímetro y medio aproximadamente.

Cocina las arepas
Calienta una sartén con un poco de aceite y pon las arepas. Calienta a fuego medio 5 minutos y dales la vuelta para dorarlas por el otro lado.
Retira del fuego y coloca las arepas en un plato.

Las arepas son unos panecillos de maíz rellenos muy populares de la cocina colombiana. ¿Queréis aprender a hacerlas en casa? ¡Es muy fácil! Esta es nuestra receta favorita para hacer la masa de una forma rápida y sencilla y que podrás acompañar con lo que desees.

El maíz es uno de los alimentos estrella en la cocina latinoamericana. Este cereal, conocido también como choclo o elote, es el ingrediente principal de las arepas, un plato insignia en Venezuela y Colombia. Para hacer la masa de maíz de las arepas colombianas, se remoja el maíz blanco o amarillo durante toda la noche para que la cáscara del cereal se desprenda fácilmente y elaborar una harina más tersa, una técnica similar a la nixtamalización que se emplea para hacer las tortillas de maíz y otros platos populares.

La base de las arepas se prepara con harina precocida de maíz y agua a la que suele añadirse queso campesino rallado. Una vez elaborada la masa, solo hay que dorarlas en la sartén (con o sin aceite) y estarán listas en pocos minutos.

Esta es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Según la región, las arepas varían en su preparación: algunas personas las prefieren más gruesas, otras más delgadas, y algunas las cocinan con más aceite. Con esta receta simple y usando poco aceite, puedes disfrutar de unas deliciosas arepas colombianas. Toma nota de los ingredientes y la elaboración para preparar las mejores arepas colombianas.

Arepas Colombianas

Entraremos en el mundo de las AREPAS

La verdura que está llena de colágeno que fortalece huesos y mejora la memoria
Esta verdura tiene un delicioso sabor, se puede preparar de muchas formas y le brindará diversos beneficios a tu salud

La alimentación saludable es la base para que uno pueda gozar de una buena salud. Además, algunos alimentos pueden ayudarnos a sanar diversas dolencias y enfermedades.
A continuación te diremos cuál es la verdura de sabor delicioso que está repleta de colágeno y que ayuda a fortalecer los huesos y a mejorar la memoria.

¿Qué verdura fortalece los huesos y mejora la memoria?
Se trata del kale, también conocido como col rizado. La misma forma parte de la familia del brócoli y del coliflor y puede consumirse en crudo o cocido.
El kale está repleto de colágeno y de calcio, y de esta forma es ideal para fortalecer la memoria. Por cada 100 gramos de esta verdura, se obtienen 150 miligramos de calcio, en comparación con los 130 miligramos presentes en la misma cantidad de leche.

Además, el kale contiene vitamina C, la cual ayuda a fortalecer el inmunológico, y también ayuda en la producción de colágeno, la cual sirve para mejorar la apariencia de la piel, los huesos y las articulaciones.

El calcio presente en el kale es vital para mantener la densidad ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

¿Cómo consumir kale?
Como se mencionó previamente, el kale puede consumirse en crudo en ensaladas o añadiéndolo en batidos o licuados (puedes combinarlo con espinaca, apio, manzana verde, limón, etc).

Además, esta verdura puede hacerse al horno con un poco de sal y limón, y también se puede preparar en las freidoras de aire. En estos casos, su cocción debe ser entre unos 5 o 10 minutos, y el resultado final será similar al de un chip.

Kale

Dato

Todos saben que la fruta hace bien y a veces tenemos la sensación de no comer suficiente fruta, por falta de tiempo o por escasa disponibilidad en los locales donde consumimos comida veloz fuera de casa

Nutricionistas y dietologos de todo el mundo han reforzado en los últimos años la exhortación en aumentar el consumo de fruta, distribuyéndola durante el día.

Según los expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), idealmente deberíamos comer fruta cinco veces al día. Es obviamente de vital importancia escoger mas variedad de fruta posible.

Otros nutricionistas sugieren una simple regla para recordarnos de cuidar de nuestro bienestar: a cada uno de 5 días consecutivos se combinan frutos de un mismo color. Por ejemplo, el 1er día frutos amarillos/anaranjados (naranjas, albaricoque, melocotón...), el 2do dia rojos (fresas, frutas del bosque...) y así sucesivamente...



¿Cómo puede ser todo esto compatible con los vínculos y compromisos de la vida moderna?

Fruteiro te ayuda a aprovechar completamente de la contribución que la fruta puede dar a nuestra salud.

De hecho, Fruteiro rinde disponible la pulpa congelada de numerosas variedades de fruta tropical brasileña, alguna de las cuales originaria y exclusiva de especificas regiones de Brasil. Fruteiro:

Añade nuevas y fascinantes variedades de fruta a nuestra dieta, caracterizadas poe el contenido de nutrientes a menudo excepcionales (vitaminas) y a veces de todo ausentes en la fruta mediterránea (enzimas, especificas sustancias antioxidantes).
Rinde el consumo de tales frutos cómodo, gracias a la rápida preparación y a la larga conservación del producto congelado.
Asegura gracias a su veloz elaboración de la fruta fresca y al proceso de producción, simple pero riguroso, la persistencia de las propiedades nutritivas de la fruta fresca apenas cosechada, que frecuentemente sufre una degradación bastante elevada en el periodo entre la cosecha y el consumo.

GUANÁBANA
Annona muricata



Es oriunda de Colombia, Ecuador y Bolivia, como también presente desde hace tiempo en muchas regiones las fajas tropicales.

Este fruto, de dimensiones notables, se caracteriza por el gusto dulce y delicado, asociado a una textura aterciopelada en el paladar. Apreciada por la populación amazónica por sus propiedades antiinflamatorias y antiparasitarias, es considerada también como un blando sedante.

La guanábana es ideal en la preparación de batidos y preparados a base de leche.

Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 51 Kcal - 216 kJ
Proteínas 0,6 g
Carbohidratos 11,0 g
Lípidos 0,2 g
Vitamina C 25,0 mg - 42% RDA
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 12 g
Sólidos solubles 13 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 0,8 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes

El coco (Cocos nucifera L.) es tan popular en todas las zonas tropicales que es difícil identificar su origen.
En la antigüedad, la planta ya se había extendido en el Pacífico. Los europeos (portugueses y españoles) descubrieron el coco explorando las costas occidentales de América del Sur y Central y màs tarde difundiendo su cultivo en otras regiones.

La pulpa de coco es rica en fibra y minerales y tiene un contenido de grasa aproximadamente del 30%.
Su suave sabor inconfundible hace que el Coco sea protagonista de muchas recetas diferentes para helados, sorbetes, batidos y cócteles.



Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 1209 Kcal - 293 kJ
Lípidos 30 g
- de las cuales ácidos grasos saturados 24.0 g
Carbohidratos 3.6 g
- de los cuales azúcares 3.6 g
Proteínas 1.6 g
Sal 0.07 g
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 36 g
Sólidos solubles 7 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 0.15 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes

Anacardium occidentale



Es muy popular en el Noreste de Brasil. Del mismo fruto se obtiene el anacardo, ya afirmado dentro del mercado internacional de la fruta seca. La pulpa, extraída del pseudo fruto carnoso, es apreciada por su capacidad refrescante: las bebidas a base de caju están caracterizadas por un matiz decididamente astringente.

El contenido de vitamina C en el caju es en media 3-4 veces superior al de la naranja, por eso tiene una notable capacidad antioxidante. La alta concentracion de vitaminas del grupo B, como también la abundancia de sales minerales (calcio, fósforo y hierro) completan las excelentes propiedades nutritivas del anacardo.

Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 51 Kcal - 215 kJ
Proteínas 0,6 g
Carbohidratos 11,0 g
Lípidos 0,2 g
Vitamina C 140,0 mg - 233% RDA
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 11 g
Sólidos solubles 10 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 0,4 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes

CAJÁ
Spondias mombin

Fruto conocido en algunas regiones de América del Sur como taperebá, es sobre todo muy difuso en el Noreste de Brasil.

Tiene una notable capacidad refrescante y un gusto sofisticado, característico y agridulce, que rinde la pulpa de Cajá-Taperebá ideal en la preparación de jugos y cócteles.

La pulpa de caja mantiene fielmente los matices del gusto ofrecido de este fascinante fruto.

Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 47 Kcal - 201 kJ
Proteínas 0,6 g
Carbohidratos 9,0 g
Lípidos 0,6 g
Vitamina C 15,0 mg - 25% RDA
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 11 g
Sólidos solubles 10 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 1,0 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes

Malpighia emarginata, glabra e punicifoglia

Es fruto de algunas especies arbóreas originales de Centro América por lo cuál su cultivación con fines económicos a encontrado condiciones ideales para su desarrollo, en la región noreste de Brasil. Dicho fruto tiene un ciclo de maduración breve y a la madurez llega a obtener un peso aprox. de 10gr. Ha sido observado una notable multiplicidad de variedades, comprobada con los distintos tipos de baya entre ellas muy diferentes asociada talvez a la presencia de dos o mas lóbulos.

La pulpa es de color rojo vivo, presenta un sabor limpio, delicado y acídulo, con un resultado de inmediato aprecio en gran parte de los consumidores.

El interés relativo a la Acerola, no obstante creciente, no rinde suficiente merito a las extraordinarias características que esta presenta. A excepción del Camu Camu, es el fruto con la mayor concentración de ácido ascórbico nunca reportado anteriormente. La concentración de vitamina C en la acerola, según los investigadores oscila entre 600 y 2000 mg por cada 100 gr de la parte comestible; quiere decir que esta representa entre el 10% al 30% de la sustancia seca del fruto. Tal concentración de vitamina C es de 12 a 40 veces superior a la encontrada en la naranja, y de 9 a 30 veces aquella encontrada en el kiwi.

Es también de señalar que el ácido ascórbico en la acerola, no solo posee la virtud de una elevadísima concentración, además proviniendo de una fuente natural resulta también mas biodisponible de la vitamina C vehiculada por ejemplo como complemento alimenticio.

Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 32 Kcal - 197 kJ
Proteínas 0,6 g
Carbohidratos 5,0 g
Lípidos 0,3 g
Vitamina C 1000 mg - 1667% RDA
β-caroteno 0,450 mg - 75 RE
ORAC 5000 µmol TE
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 8 g
Sólidos solubles 7 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 0,9 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes

Euterpe oleracea

Es una palma difusa en la región del estuario del Rio Amazonas y su fruto es una baya de color azul-negro, rara vez verde, esférica y de reducidas dimensiones, comparable al arándano. Muy apreciada por la población local, la pulpa obtenida de esta baya se presenta de color rojo-violáceo, con aroma y gusto muy característico.

El elevado contenido de sólidos hace que el producto, en el momento de la dilución con agua practicada durante su preparación, sea distinta en pulpa de açaí propiamente dicha, açaí grueso, açaí medio y açaí fino. La legislación brasileña prevé que las distintas tipologías de pulpa presenten sólidos en la medida mínima del 40%, 14%, 11% y 8% respectivamente.

Considerado un “súper food” en virtud de la amplia disponibilidad y variedad de nutrientes contenidos, el açaí es ideal como ingrediente en la formulación de alimentos para particulares regímenes alimentarios y alimentos funcionales:

Además de garantizar un aporte de alrededor de 500 kcal/100 g de sustancia seca, el açaí es una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturos, en particular de ácido oleico y palmitoleico (ácidos grasos no sintetizables por el organismo), así como el precursor de la vitamina A en la cantidad de 350 µg RE/100g de sustancia seca.
El açaí tiene un elevado valor de flavonoide dentro los cuales particularmente importante es la concentración de 2 antocianinas (cianidina-3-O-β-glucósido y rutinoside), y de otras moléculas fitosterol (β-sitosterolo). Los primeros son considerados compuestos antioxidantes y por este motivo indicados como factores protectores de la insurrección de problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Los flavonoides han de hecho demostrado su capacidad de terminar las reacciones de formación de los radicales libres, de hecho estarían involucrados en la protección de los antioxidantes biológicos y modularían favorablemente la actividad de algunos enzimas comprometidos, a nivel hepático en reacciones de detoxificación. Los fitosteroles son moléculas de origen vegetal, presentes en el açaí en la cantidad de 0,5 mg/g de sustancia seca, que interfieren con el mecanismo de absorción del colesterol favoreciendo, en el caso de regular ingestión en una dieta en razón de 1-3 g al día, la reducción de la colesterolhemia.
Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 66 Kcal - 274 kJ
Proteínas 2,0 g
Carbohidratos 4,0 g
Lípidos 4,5 g
- de las cuales ácidos grasos saturados 25%
- Mono insaturados 63%
- Polinsaturados 12%
ORAC 5500 µmol TE
Polifenoles 0,5 g
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 11 g
Sólidos solubles 5 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 0,4 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes

Ananas comosus



Es un fruto muy difuso en todas las regiones tropicales del planeta. La pulpa extraída de la piña, que en Brasil recibe el nombre de abacaxi, restituye en pleno el extraordinario gusto del fruto, apreciado en todo el mundo y particularmente amado en nuestro país.

Es notorio al público el agradable gusto de la piña, son menos divulgadas las características nutricionales que se encuentran en el fruto fresco, como también en la pulpa congelada. De hecho, destaca la concentración de la vitamina C y del grupo B. Interesante es también la presencia de un componente con acción coadyuvante en la digestión, la bromelina.

Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g
Información nutricional
Valores por 100g VNR* %
Valor energético 47 Kcal - 201 kJ
Proteínas 0,7 g
Carbohidratos 9,5 g
Lípidos 0,4 g
Vitamina C 60,0 mg - 100% RDA
Potasio 250 mg
Características químico-físicas
Valores por 100g
Total de sólidos 12 g
Sólidos solubles 12 °Brix
Acidez (Ácido Cítrico) 0,5 g
* VRN = Valores de Referencia de Nutrientes