Майонез - главный спутник высокой французской кухни. Поэтому, конечно, и выпускаться он должен в винных бутылках, ведь такой формат гораздо более привычен ценителям вин и позволит выйти на новые рынки.
The New Zealand Cider Festival за постковидные годы превратился в какой-то личный гештальт - я давно запланировал посмотреть, как это работает на другой стороне планеты. Вот наконец посмотрел.
Чтобы не растягивать это на бесконечный пост, я пропущу детали, а свои впечатления я соберу в три пункта:
1. Господдержка. Фестиваль в НЗ проводится при поддержке city council, а не «вопреки», как мы тут все привыкли. Государственный исторический парк в качестве площадки и доступное для рекламы медиапространство (включая аэропорт).
Но тут есть и другая сторона - без господдержки тут бы просто ничего бы и не организовалось. Поэтому и фестиваль закрывается в 19:00 - больше нельзя. Единственный новозеландский эпплджек, который был в составе коктейля, мне так и не удалось попробовать чистым - нельзя по закону и никакие шуточки тут не помогут.
2. Коктейли. В России принято мнение, что сидр нельзя смешивать - типа, пьем чистым. Очевидно, что мы теряем от этого больше, чем приобретаем, но смириться с этой мыслью нелегко.
В НЗ с самого начала я наблюдал, как по фестивалю ходят почтенные люди с зеленой жидкостью в бокале, а к концу и сам с ней оказался.
Если навскидку выбирать самый проливной сорт фестиваля - это будет разноцветный коктейль.
3. Церемония награждения NZ Cider Awards. В России я присутствовал только на награждении MCD 2023 - и тогда мне казалось логичным, что церемония награждения организуется исключительно для сидроделов. Такое исключительно субкультурное действо. Но оказалось, что это необязательно - можно сделать событие, которое будет интересно и даже непосвященному человеку, зашедшему с улицы.
В итоге, поучиться можно всем - и нам у них, и им у нас.
А гештальт закрыт. Теперь какой-нибудь новый придумаю.
Когда мне в очередной раз начнет казаться, что «Сидр и Нэнси» - дурацкое название, надо постараться вспомнить, что посреди огромного города с 85% мусульманского населения есть ресторан Pigcasso, специализирующийся на блюдах из свинины.
Наша новая точка на АТС становится все лучше, и даже обрела название - Modern Cider Bar.
И вот тут у нас наконец есть возможность проводить ламповые дегустации, первое из которых Настя и Аня проведут сегодня в 19:00. Начинать, конечно, надо с Франции.
Этот шквал новостей «производители предупредили о подорожании сидра» невозможно воспринимать кроме как «синоптики предупредили о снижении температуры к зиме».
Итак, «винные» релизы Олега я очень ждал - было очевидно, что с ними работать чертовски интересно.
CGSC - это cider grape skin contact, мацерация на виноградной мезге. Такое мы уже видели и с белыми сортами, и с красными, но такого аккуратного результата не видели.
Мой персональный фаворит - CGSC#1 - полусухой, газированный классическим методом. Глядя на цвет, начинаешь перебирать в голове ягоды, но в этом случае это не работает. В аромате очень четкая сладкая садовая красивая груша. Именно с этой бутылкой вы будете меня видеть частенько - и в рабочей, и в нерабочей ситуации. Шикарный сидр, который не пытается быть вином, а просто изящно использует его как инструмент.
Два других - сухой петнат (#2) и сухой классический (#3). Петнаты - это не мое (а чье, кстати, вообще?), а вот сухой неплох, также аккуратен, но немного потерялся в тени полусухого собрата.
Шутки шутками, но когда я выбрал время на фесте, чтобы попробовать грядущий CGSC Олега Андреева, то мне по дружбе лихо налили «Гараж Дяди Володи». И пришлось пить его.
Поэтому собрать и попробовать ключевые релизы Ciderfest - это отдельная работа
CIDERFEST в Петербурге проходил трижды. Три года мы использовали одну и ту же площадку, три года мы набивали шишки, и сталкивались с препятствиями разного уровня. Мобилизация критично скорректировала фестиваль 2022, а «Мистер Сидр» критично скорректировал фестиваль 2023.
А вот 2024 наконец получилось сделать ровно таким, каким мы его когда-то обсуждали - огромная заслуга в этом принадлежит и гостям, и участникам. Спасибо!
