Существует ли питание, от которого снижается газообразование? 🪄Материал подготовила наш штатный врач, к. м. н., терапевт клиники Фомина — Аня Симбирцева. Чаще всего с проблемой постоянного избыточного газообразования сталкиваются люди с СРК (синдромом раздраженного кишечника). СРК — это функциональное состояние, при котором у человека возникает боль в животе, склонность к запорам или диарее, часто на фоне эмоциональных переживаний. Для них были разработаны рекомендации по выбору продуктов, не вызывающих дискомфорта. Такую диету назвали FODMAP или low-FODMAP. FODMAP — это аббревиатура от Fermentable Oligo-Di-Monosaccharides and Polyols, ферментируемые олиго-ди-моносахариды и полиолы, то есть углеводы, а именно: лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны, сахарные спирты. Если эти углеводы попадают в толстый кишечник (у некоторых людей они не всасываются в тонком), то они могут «притягивать» в просвет воду — следовательно будет диарея — или перерабатываться бактериями толстого кишечника с выделением большого количества газа — следовательно будет повышенное газообразование, боль и урчание. Гастроэнтерологи в таких случаях предлагают выбирать продукты, в которых содержится малое количество веществ FODMAP. Причем существует несколько этапов диеты для достижения максимального результата и сохранения адекватного качества жизни: сначала продукты с высоким содержанием FODMAP исключаются полностью, но потом осторожно вводятся — обычно на один продукт отводится 3 дня. Расширение диеты в таком темпе позволяет выявить ту еду, на которую идет наибольшая реакция, и те продукты, которые не вызывают дискомфорта. Какими продуктами можно наслаждаться практически в любом количестве, то есть где содержится мало FODMAP-веществ? 🟢Фрукты и ягоды: неспелые бананы, черника, клюква, дуриан, виноград, грейпфрут, дыня, киви, лимон, лайм, мандарин, апельсин, маракуйя, малина, ревень, дыня, клубника. 🟢Овощи: артишоки, побеги бамбука, бок-чой, морковь, сельдерей, имбирь, стручковая фасоль, салат, оливки, пастернак, картофель, тыква, красный перец, шпинат, сладкий картофель, помидоры, репа, цукини. 🟢Зерновые и крупы: безглютеновый хлеб или макароны, полбяной хлеб, рис, овес, полента, амарант, просо, киноа, сорго, тапиока. 🟢Молочные продукты и их аналоги: безлактозное молоко и йогурт, овсяное молоко, рисовое молоко, соевое молоко, сыры — твердые сыры, бри и камамбер, мороженое без молока — сорбеты, некоторые виды джелато, оливковое масло как замена сливочному. 🟢Подсластители: сахароза, глюкоза, искусственные подсластители, не оканчивающиеся на «-ол», небольшое количество сахара, небольшое количество кленового сиропа, патоки. А вот каких продуктов следует избегать в первое время и вводить по одному раз в 3 дня, отслеживая ощущения: 🔴Избыток фруктозы: фрукты: яблоко, манго, груша, консервированные фрукты в натуральном соке, арбуз. Подсластители: фруктоза, кукурузный сироп, мед. Концентрированная фруктоза: большие порции фруктов, сухофруктов, фруктовых соков. 🔴Лактоза: коровье, козье, овечье молоко, заварной крем, мороженое, йогурт, творог, сливки, сыры: мягкие, незрелые сыры — маскарпоне, рикотта. 🔴Галактаны: бобовые — фасоль, нут, чечевица. 🔴Фруктаны: спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, баклажаны, фенхель, чеснок, лук-порей, лук-шалот. 🔴Зерновые: пшеница и рожь в больших количествах (например, хлеб, крекеры, печенье, кускус, макароны). 🔴Фрукты: яблоки, хурма, арбуз. 🔴Прочее: цикорий, инулин. 🔴Полиолы: яблоки, абрикосы, авокадо, ежевика, вишня, личи, нектарин, персик, груша, слива, чернослив, арбуз, грибы, сладкая кукуруза. 🔴Подсластители: сорбит (E420), маннит (E421), изомальт (E953), мальтит (E965), ксилит (E967).