⚡️Друзья, на связи Марк Макольский и мы продолжаем говорить о чае! Улун нередко называют «чайным совершенством», потому что это категория полуферментированных чаев включает лучшие свойства зеленых и красных чаев, а разнообразие этого вида поистине впечатляет. Слово «улун» переводится как «черный дракон», ведь исторически первые сорта бюризового чая подвергались сильной ферментации и имели темный цвет листа и рубиновый цвет настоя. Самый популярный представитель улуна сильной ферментации — Да Хун Пао. Улуны слабой ферментации имеют светлый зеленый цвет настоя, из-за чего его нередко путают с зелеными чаями. Самый известный сорт этой категории — Те Гуань Инь. Отличить улуны от остальных видов чая можно по форме сухого чайного листа: улуны слабой ферментации скручивают в небольшие «камешки», а сильноферментированные сорта выглядят как длинные спирали. И помните, что путь чая не заканчивается в вашей пиале, а проходит трансформацию, чтобы передать вам свою энергию! 🙂