​​Меню выживальщика: Скерпикьёт — вяленое мясо в Фарерских островов🤔 Скерпикьёт довольно специфический способ заготовки мяса, требующий минимума усилий, зато позволявший храниться ему чуть ли не год. Где-то в конце лета, проходит забой скота. И вот с барана сняли шкуру, разделали, а конечности повесили отдельно. Прямо на свежем воздухе. Очень свежем, продуваемым солёными морскими ветрами. И на пару месяцев о мясе можно забыть. ☝🏻Скерпикьёт — максимально простое блюдо, в приготовлении которого роль повара играет погода. Никаких специй, никакой соли. 🔻Условно приготовление делят на 3 части — первая часть, спустя несколько дней «сушки», не подразумевает употребление продукта в каком-либо виде. 🔻После этого идёт следующий этап. Именно тогда продукт и приобретает свой неповторимый запах, однако относительно низкие температуры и солёный морской воздух препятствуют гниению. 🔻Третий этап созревания приходится на зиму. Сочетание ветра и холода помогают мясу ещё сильнее подсушиться и частично потерять свой аромат. Фактически, приготовление скерпикьёта занимает от 5 до 9 месяцев. А сам готовый продукт может храниться столько же. Простой способ заготовки продуктов, хотя и зависящий от климатических условий🥩