آشپزی تلگرامی

دستور تهیه کورن داگ
آرد ذرت، آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
شیر را به مخلوط فوق اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند؛ سپس آن را به مخلوط فوق اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا مایه خمیری یکدستی حاصل شود.
مواد را درون یک لیوان بریزید.
حال هات داگ‌ها را سیخ بزنید.
پنیر چدار یا گودا را دور هات داگ بپیچید.
هات داگ‌های سیخ زده را در مایه خمیری فرو کنید تا کاملا به آن آغشته شوند.
هات داگ‌های آغشته به مایه خمیری را در روغن داغ قرار داده و اجازه دهید سرخ شده و طلایی شوند.
آن‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود؛ سپس در ظرف سرو بچینید و همراه با سس کچاپ، سس مایونز یا سس خردل میل کنید.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید کمی پودر سیر و پودر خردل نیز به مایه خمیری اضافه کنید. همچنین به جای استفاده از پنیر چدار یا گودا، می‌توانید از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
@telefoodgram

☕️🥧 از خواندن بهترین‌کانال‌های تلگرام لذت ببر


🍎 زیباترین متن‌های جهان
@BeautyText1
🍏 یه مرد امیدوار
@happy_private_life
🍁 کتاب‌های تاریخی، سیاسی، فلسفه
@yortci_bosjin_pdf
🍁 کتابخانه صوتی من
@ketabegooya_man
🍁 آموزش سواد مالی و اقتصادی به زبان ساده
@ECONVIEWS
🍁 شبی چند دقیقه کتاب بخوانیم !!
@book_tips
🍁 فیلم روانشناسی
@Filmravankavi
🍁 کتابخانه صوتی و پی‌دی‌اف تاپ بوک
@Top_books7
🍁 دنیای ناشناخته‌ها و فرازمینی
@yortchi_bosjin
🍁 حقوق برای همه
@jenab_vakill
🍁 یافته‌های مهم روانشناسی
@Hrman11
🍁 بهترین کتابهای جهان 𝗕𝗢𝗢𝗞
@SBOOKSS
🍁 کانال جامع علوم سیاسی
@Political_Science95
🍁 کتابخانه طبی، درمان با داروهای خانگی
@danyalshafa
🍁 کتابخانه کودک و نوجوان
@childrenbook
🍁 رمانسرای مجازی
@Salam_Roman
🍁 طب سینوی، درمان‌های خانگی
@teb_sinawi
🍁 دانستنی های زنان موفق
@successfulwomen1
🍁 دل واژه‌های تنهایی
@gandomzaran
🍁 برگزاری دوره‌های مترجمی زبان انگلیسی
@policyinact
🍁 آموزشگاه طبی سید
@samsadeghitebeslami
🍁 آشپزی تلگرامی
@TeleFoodGram
🍁 یادگیری لغات با اخبار انگلیسی
@english_ielts_garden
🍁 فایل کتاب‌های نایاب
@Roman_darre
🍁 ترکی ‌استانبولی متفاوت و‌آسان
@Turkish_Nazli
🍁 طبیعت زیبا و حس آرامش
@afarinshokoh
🍁 آموزش نقاشی
@ghazalleh_art
🍁 روانشناس خودت باش
@sh351b
🍁 آفرینش؛ جستجو در ادبیات و فلسفه
@afarineshdastan
🍁 اقتصاد - پیشرفت - توسعه
@Languagepolitics
🍁 آموزش NLP
@behtarinammann
🍁 آموزش کف بینی
@kafbini12
🍁 برسد بدست دلبر (تک بیت)
@paieznsher
🍁 جامعه مدنی(فلسفه. تاریخ. اجتماع)
@civilizers
🍁 زیباترین اشعار شاعران
@Mahfelshaeraneh
🍁 خوشگل‌ترین شعرهای ادبی و دلنوشته‌ها
@negahshear
🍁 روانشناسی آرامش ذهن
@Ravanshenasilifestyle
🍁 زندگی سبز، مدیریت و سلامتی
@lifemanage
🍁 محفل شعر و آوا
@mahfelshearvaava
🍁 موزه دیجیتال آستان قدس رضوی
@digimuseum_aqr
🍁میزبانت هستم با یک فنجان قهوه☕️
@Ghahvee_Ghajar
🍁 هوش مصنوعی Ai + آینده
@MediaMedial
🍁 پزشکی زیبایی سلامتی
@Dokinegin2023
🍁 خانه ی دوست
@khanehy_doost
🍁 کلبه دانایی
@kolbe_danaee
🍁 هُنَر شَرابِ زِندِگیست♡
@Geraf_art
🍁 بانک مقالات علوم سیاسی
@maghalatolomsiasii
🍁 باغبون خودت باش
@Maryamgarden
🍁 جملاتی که افکار شما را تغییر می دهد
@Andishe_parvaz
🍁 پایش سیاسی ایران
@ir_REVIEW
🍁 پژوهشکده علوم سیاسی
@Policyresearcherr
🍁 بهترین کتابهای صوتی موفقیت و بیداری
@ganonjjazb
🍁 خسروی آواز استاد شجریان
@stad_shajariyan
🍁 هاله‌ بینی، انواع‌ پاکسازی
@nosehalo666
🍁 کتابهای صوتی، دانستن، توانستن است
@Audio_Books_24
🍁 شگفتیهای مطالعه در توسعه
@Alefbaietousee
🍁 کانال دانشجویان علوم سیاسی
@politicalsciencce
🍁 شکوه ثروت
@shokoh_servat
🍁 کلیپ‌ها و آموزش رقص
@sonatimahalli
🍁 مدرسه نویسندگی‌ آناهل
@anahelanjoman
🍁 زیرخاکی کمتر شنیده شده
@nuostalzhi
🍁 فیتنس،رژیم،علم تمرین
@FitnessBody97
🍁 پارسی سخن بگوییم و زیبا بنویسیم
@FARZANDAN_PARSI
🍁 همه چیز درباره ایالات متحده آمریکا
@hamechiamerica
🍁 دنیای پادکست
@OneThousandandOnePodcast
🍁 آموزش زبان عربی
@amuzesharabi
🍁 کتابخانه تخصصی روانشناسی
@jozve1370
🍁 عجایب دنیای نویسندگان
@nevisandbdonya
🍁 مولانا و عاشقانه شمس (زهراغریبیان لواسانی )
@baghesabzeshgh
🍁 تفسیر آیه‌به‌آیه قران کریم
@Pious114
🍁 آرا حقوقی قضایی و نظریات مشورتی
@ARA_HOGHOOGHI_GHAZAIE
🍁 کافه کتاب صوتی
@CafeBookAudio
🍁 کتابخانه BOOK علوم سیاسی
@politicalLibrary
🍁 روانکاوی و روانشناسی به زبان ساده
@Neoravankavi
🍏 خلاصه‌ کتاب‌های روان‌شناسی
@booklove_blog
🍎 روانشناس همراه شما
@mentaljourneys


🧿🎋هماهنگی برای تبادل
@mrgp_1

🍛مواد لازم برای تهیه خورشت دروغگو (دورگو) گیلانی🍛

لوبیا چیتی: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

مغز گردو: ۴ عدد
پیاز (برای پیاز داغ): ۲ عدد متوسط

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

سبزی خرد شده معطر (نعنا، گشنیز، جعفری، چوچاق): ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری

کدو حلوایی: ۱ عدد متوسط

زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی

برنج: برای سرو کنار خورشت دروغگو

مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت خورشت دروغگو: ۲ ساعت

مراحل طرز تهیه خورشت دروغگوی سنتی و لذیذ گیلانی

اگر به دنبال یک غذای خورشتی متفاوت هستید، خورشت دروغگو یک انتخاب مناسب است. این خورشت خوش عطر و لذیذ را به سادگی می‌توانید در خانه تهیه کنید و با آن به سفره‌های خود تنوع بدهید.

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

در اولین مرحله از طرز تهیه خورشت دروغگوی جذاب گیلانی باید ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید. این کار کمک می‌کند نفخ لوبیا گرفته شود و راحت‌تر بپزد. سبزی‌های معطر شامل نعنا، گشنیز، جعفری و چوچاق را نیز کاملا با آب بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود.

مغز گردو را هم با دستگاه غذاساز یا آسیاب برقی خرد کنید تا جایی که کاملا به شکل پودر دربیاید.

مرحله دوم: پیاز داغ را آماده کنید

در این مرحله از طرز تهیه دروغگو خورش به دو عدد پیاز متوسط نیاز دارید. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و سپس به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه با سایز مناسب را به همراه مقدار کافی از روغن روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید روغن داغ شود. پیازها را به روغن داغ اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها کاملا شیشه‌ای و سبک شوند.

مرحله سوم: کدو حلوایی را به پیاز داغ اضافه کنید

حالا باید یک عدد کدو حلوایی متوسط را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. کدوهای برش داده شده را با آب بشویید و بعد از آنکه کمی خشک شدند به پیازهای در حال تفت خوردن اضافه کنید. کدو حلوایی را به همراه پیاز تفت دهید تا آب آن کشیده و کمی نرم شود.

مرحله چهارم: لوبیا چیتی را اضافه کنید

لوبیا چیتی که از شب قبل خیسانده‌ شده، آماده برای استفاده در خورشت دروغگو است. لوبیا چیتی را به همراه کدو و پیاز داغ روی حرارت کمی تفت دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله پنجم: ادویه را به همراه ۴ لیوان آب جوش اضافه کنید

ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به محتویات قابلمه روی حرارت اضافه کنید و ابتدا در روغن کمی تفت دهید تا از خامی دربیایند و عطر آنها بلند شود. ادویه را با دیگر مواد ترکیب کنید تا عطر و طعمشان به خورد یکدیگر برود.

در این مرحله از طرز تهیه خورشت دروغگو باید زمان بدهید تا لوبیا چیتی و کدو بپزند. پس ۴ لیوان آب جوش به محتویات قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد خورشت روی حرارت ملایم بپزند.

مرحله ششم: گردو را به همراه چاشنی‌ها تفت دهید

در مدت زمانی که لوبیا می‌پزد، شما باید دیگر مواد خورشت دروغگوی شمالی را آماده کنید. گردوی پودر شده را که از قبل آماده کردید، با مقدار کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

حالا چاشنی‌ها، شامل یک قاشق غذاخوری رب انار (طرز تهیه رب انار) و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (طرز تهیه رب گوجه) را به تابه اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا جایی که تغییر رنگ دهند و از خامی در بیایند. گردو را به همراه رب انار و رب گوجه فرنگی به خوبی با هم ترکیب کنید.

مرحله هفتم: ترکیب گردو و رب را به خورشت دروغگو اضافه کنید

بعد از حدود یک ساعت زمانی که لوبیا پخته شد، گردویی را که به همراه رب انار و رب گوجه فرنگی تفت دادید به دیگر مواد خورشت اضافه کنید. اجازه دهید، محتویات قابلمه همچنان روی حرارت باقی بماند تا گردو به روغن بیفتد و خورشت گیلانی به غلظت مناسب برسد. برای روغن افتادن بیشتر خورشت هر ۳۰ دقیقه یک بار یک تکه یخ کوچک داخل قابلمه بیندازید تا به گردوها شوک وارد شده و به روغن بیفتند.

مرحله هشتم: سبزی‌ها را سرخ کنید

سبزی‌های مخصوص خورش دروغگو شامل نعنا، جعفری، گشنیز و چوچاق را که از قبل شسته‌اید به صورت ریز ساطوری کنید و در یک تابه دیگر روی حرارت با میزان کافی از روغن تفت دهید. سبزی‌ها را باید کاملا تفت دهید تا رنگ آنها به سیاهی متمایل شود اما مراقب باشید نسوزند.

مرحله نهم: سبزی سرخ شده و نعنا خشک را اضافه کنید

در سی دقیقه پایانی پخت، زمانی که گردوها به روغن افتادند زمان اضافه کردن سبزی سرخ شده است. سبزی‌ها را به خورشت گیلانی دروغگو اضافه کنید و هم بزنید تا به صورت یکدست پخش شوند. برای آنکه خورشت عطر و بوی بهتری بگیرد، یک قاشق غذاخوری نعنا خشک به آن اضافه و با دیگر مواد مخلوط کنید.
🥘@telefoodgram

کرب با موز و گلابی و سس شکلات با نواب
- crepes with banana and chocolate sauce
🍌@telefoodgram

پودر فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز مهم‌ترین طعم‌دهنده‌های ترشی هستند؛ مضاف بر اینکه از انواع ادویه مثل جوز هندی، سیاه دانه، فلفل هندی، پودر سیر، دانه خردل، زنجبیل تازه و حبه سیر می‌توانید استفاده کنید.
امکان نگهداری از این ترشی تا سه ماه در یخچال وجود دارد؛ هرچند بیشتر از این مدت باعث له‌شدن ترشی می‌شود.
روش دیگر تهیه ترشی مخلوط فوری این است که سبزیجات ترشی را در یک قابلمه بریزید و سرکه اضافه کنید تا حدی که روی آن را بگیرید. سپس قابلمه را روی حرارت گاز بگذارید تا جوش بیاید. همین که جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید که سرد شود و بعد آن را در شیشه بریزید. قابلمه باید حتما خشک و تمیز باشد تا ترشی خراب نشود.
وقتی به این روش ترشی را می‌جوشانید، زردچوبه رنگ بیشتری می‌دهد و ترشی زردتر می‌شود.
@TeleFoodGram

🔺کتاب صوتی روان درمانی اگزیستانسیال🔺
نسخه کامل این کتاب در گروه کتابخوانی بارگذاری شد✅
📲حق عضویت فقط و فقط 75 هزار تومن میباشد و عضویت دائم میباشد.(همراه با آپدیت)
جهت مشاوره و ثبت نام و دریافت نمونه فایل ها این کتاب و صدها کتاب صوتی و pdfدیگر
book 
رو بفرستین به
👇🏻
👇
@wewillbethereforyou

🔥روگان جوش 1

🔥طعم سفر به هند🔥



نسخه کامل این آموزش در گروه مخصوص آشپزی بارگذاری شد✅

جهت مشاوره و ثبت نام و دریافت نمونه فایل ها 22 رو بفرستین به
👇🏻
👇
@wewillbethereforyou

🫕فوت و فن های دستور تهیه منتو با گوشت🫕
اگر بخار پز در دسترس ندارید قابلمه ای را از آب پر کنید و یک سبد فلزی روی قابلمه قرار دهید طوری که سبد با آب در تماس نباشد. حالا منتو ها را روی سبد چیده درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا پخته شوند.
در مرحله آخر می توانید از مقداری ادویه دلخواه به هنگام تفت دادن استفاده کنید.
منو ها را با سس تند، سس خردل و سس سالسا سرو کنید.
🥟@telefoodgram

🥗سالاد بادمجان سرخ شده و پنیر؛ سالاد بی‌نهایت خوشمزه و مجلسی🍆🥬🥗

مواد لازم
بادمجان قلمی: ۳ عدد
گوجه گیلاسی: ۲۰۰ گرم
جعفری تازه: ۱ دسته
سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد خوشمزه، ابتدا بادمجان‌ها را پوست و به صورت مکعبی درشت خرد کنید. بادمجان‌های خردشده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و دو قاشق آرد سفید و کمی نمک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن سرخ کردنی بریزید و وقتی روغن داغ شد، بادمجان‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. روغن باید به اندازه‌ای باشد که بادمجان‌ها داخل آن غوطه‌ور باشند. در مرحله بعد، جعفری را خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. گوجه گیلاسی‌ها را از وسط نصف کنید و به جعفری خرد شده اضافه کنید. حالا پنیر فتا را به صورت مکعبی درشت خرد کنید و داخل مواد سالاد بریزید. در آخر بادمجان‌های سرخ شده را با توری از روغن خارج کنید و به مواد سالاد اضافه کنید و سس سویا را همراه با کمی نمک روی مواد بریزید. مواد سالاد را خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سالاد خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم
۱ـ هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. همچنین موقع خرید بادمجان حتماً بادمجان‌های براق، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است. برای درست کردن این سالاد می‌توانید به جای بادمجان معمولی از بادمجان دلمه‌ای استفاده کنید.

۲ـ در گذشته از پنیر منحصراً در سفره صبحانه استفاده می‌شد؛ اما امروز پنیر در تهیه و پخت انواع غذا‌ها کاربرد دارد. پنیر فتا (رسیده در آب نمک) یکی از انواع پنیرهاست که ریشه یونانی دارد و در ظاهر به پنیر لیقوان شبیه است. ارزش غذایی این پنیر بسیار بالاست که شامل مقادیر زیادی کلسیم و ویتامین‌های گروه B می‌شود. این پنیر نسبتاً شور است، به همین دلیل توصیه می‌شود در اضافه کردن نمک به غذایی که پنیر فتا دارد، دقت کنید.
🥗@TeleFoodGram

آموزش رقص تانگو

🔻برای عضویت ومشاهده بیشتر ویدیوها ، همین الان روی لینک زیر کلیک کن و کلمه ورزش در خانه را برای ادمینامون بفرس🔽
🔗 ورزش در خانه
📲حق عضویت فقط و فقط 100 هزار تومن میباشد و عضویت دائم میباشد.(همراه با آپدیت)
👇🏻
👇
@wewillbethereforyou

نکات کلیدی طرز تهیه فالوده کرمانی
- می توانید مایه فالوده را داخل چرخ گوشت بریزید و زیر آن کاسه ی یخ را قرار دهید تا مایه داخل آن بریزد.

- برای تهیه شربت فالوده کرمانی، همین که شکر روی حرارت داخل آب حل شود کافی است. لذا نیازی به غلیظ شدن آن نیست.

- مقدار شیرینی این شربت کمی زیاد در نظر گرفته شده است. می توانید با توجه به ذائقه تان میزان شیرینی آن را کم و زیاد کنید.

- فالوده های آماده را به صورت مجزا از شربت، داخل ظرف در بسته بریزید، ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید و در یخچال نگهداری کنید.

- مایه فالوده را به صورت داغ داخل آبکش بریزید تا به راحتی از سوراخ آبکش رد شود و بلافاصله به شکل گلوله های ریز داخل کاسه ی یخ سفت گردد.

- بهتر است فالوده ی آماده شده ۳۰ دقیقه در یخچال بماند و بعد به همراه شربت سرو شود.

- می توانید از تخم شربتی و یا خاکشیر نیز در فالوده کرمانی استفاده کنید.
🍧@TeleFoodGram

🍲 آش ماش یزدی🍲

مواد لازم مقدار
ماش ۱ پیمانه
برنج ۱/۲ پیمانه
پیاز ۲ عدد بزرگ
سیر ۳ حبه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز) ۳۰۰ گرم خرد شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
روغن به مقدار لازم
نعناع داغ برای تزیین
آبغوره (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری


1. پخت ماش:
ابتدا ماش‌ها را بشویید و در یک قابلمه با مقداری آب به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.

2. پخت برنج:
برنج شسته‌شده را در قابلمه‌ای دیگر با مقداری آب و کمی نمک بپزید تا نرم شود.
3. سرخ کردن پیاز و سیر:
پیازها را خلالی خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس سیر خرد شده و زردچوبه را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر و زردچوبه بلند شود.

4. اضافه کردن ماش و برنج:
پس از سرخ شدن پیاز و سیر، ماش و برنج پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
5. اضافه کردن سبزی آش:
سبزی‌های خردشده (تره، جعفری و گشنیز) را به قابلمه اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. سپس آب به مقدار لازم به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا آش به آرامی پخته شود و جا بیفتد.

6. پخت نهایی:
آش را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند و آش غلیظ شود. در این مرحله می‌توانید آبغوره را اضافه کنید تا طعم ترشی به آش بدهد (این مرحله اختیاری است).
🍲@TeleFoodGram

Vigen - Zane Ziba

موزیک‌های محبوب فارسی برای کارائوکه
اگه از این کارائوکه خوشت اومده نسخه کاملش رو
میتوانی در گروه تماشاگر ما عضو و بیشتر ببینی.
📲حق عضویت فقط و فقط ۵۰ هزار تومن میباشد و عضویت دائم میباشد.(همراه با آپدیت)

جهت عضویت و دریافت نمونه فایل ها
👈🏻تماشاگر 👉🏼
رو بفرستین به
👇🏻
👇
@WeWillBeThereForYou
@romanceword

(سیاه بادمجان قلیه) یکی از غذاهای خوشمزه و متنوع گیلان است.این غذا ظاهری شبیه به فسنجان دارد اما در واقع مواد مصرفی در آن متفاوت است.این غذا را می توانید هم با برنج و هم با نان مصرف کنید.

ابتدا مغز گردو را کامل ساییده به همراه چند لیوان آب ، رب انار ، نمک ، فلفل ، دارچین و گلپر به طور ملایم حرارت می دهیم تا روغن بیندازد.
بادمجان ها را که قبلا به قطعات کوچک به شکل مربع به ابعاد حدود 2 سانتیمتر درآورده ایم در روغن سرخ می کنیم تا به رنگ طلایی در آید.
سپس آن را به همراه پیاز داغ به مغز گردوی پخته شده اضافه کرده می گذاریم تا جوش بیاید.
در نهایت زیر شعله را کم کرده می گذاریم خوب بپزد تا جا بیفتد.

طرز تهیه بستنی زمستونی
@telefoodgram

🥯طرز تهیه نان گاتا کره‌ای به‌صورت گام‌به‌گام🧈🧇
مرحله‌ی اول: در ابتدای کار، نصف قاشق غذاخوری پودر مخمر را درون لیوانی با مقدار کمی آب مخلوط کرده و کنار بگذارید. سپس تخم‌مرغ را درون یک ظرف بزرگ شکانده و پس از اطمینان از سالم بودن آن، یک لیوان شیر ولرم را به همراه قدری نمک به آن اضافه کنید.
مرحله‌ی دوم: اکنون یک قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده را به همراه ۴ قاشق غذاخوری از شکر به ظرف موردنظر اضافه کرده و با همز‌ن دستی، مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. در ادامه آرد سفید را یکبار الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید. در نهایت بایستی مخمر را نیز به مواد قبلی اضافه کنید.
مرحله‌ی سوم: خمیر را آن‌قدر باید به‌خوبی هم بزنید تا بافت نهایی که برای آن به دست می‌آورید، نه خیلی شل و چسبنده باشد و نه خیلی خشک و سفت. در ادامه خمیر قوام‌دار را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به‌خوبی ورز دهید. در پایان این مرحله اگر خمیر را به‌خوبی ورز داده باشید، خواهید دید که بافت خمیر مانند بافت دنبه شده و کش می‌آید.
مرحله‌ی چهارم: اکنون بایستی خمیر را گرد کرده و به فرم چانه درآورید. سپس آن را درون ظرفی درب‌دار قرار داده تا برای مدتی حدود ۲ ساعت استراحت کند. تا مدتی که خمیر به‌خوبی حجم پیدا کرده و خود را بگیرد، به سراغ تهیه مواد داخلی یا فیلینگ نان گاتا می‌رویم.
مرحله‌ی پنجم: در این مرحله، کره را ذوب کرده و شکر دانه‌ریز یا کاستر را به آن اضافه کنید. سپس آرد را درون تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مدت، پیوسته آرد را هم زده و همین که رنگش کمی تغییر کرد و عطر آن بلند شد، کفایت کرده و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله‌ی ششم: اکنون بایستی قدری به آرد فرصت بدهید تا از حرارت بیفتد. البته در این مدت که آرد هنوز حرارت دارد، ادویه‌هایی چون پودر هل، جوز هندی یا نات مگ، پودر دارچین و گل میخک را به آن اضافه کرده و با آرد به‌خوبی مخلوط کنید.
مرحله‌ی هفتم: حال، برای بهتر حل‌شدن کره و شکر، آن‌ها را درون شیرجوش ریخته و اندکی شیرجوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بیشتر ترکیب کره و شکر را طی دو مرحله، به مخلوط آرد و ادویه‌ها اضافه کنید. پس از هم زدن مواد باهم، ترکیب حاصل را برای مدتی درون یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله‌ی هشتم: اکنون که خمیر را از یخچال بیرون می‌آورید، خواهید دید که حجمش صرف‌نظر از گازی که درون آن قرار دارد به دو تا سه برابر افزایش‌یافته است. در ادامه، برای برداشتن خمیر از درون ظرف، ابتدا لبه‌های آن را از ظرف جدا کرده و سپس کل خمیر را به فرم چانه درآورید.
مرحله‌ی نهم: در این مرحله از طرز تهیه نان گاتا کره‌ای، برای اینکه بتوانید خمیر را ورز داده و برش بزنید، باید قدری آرد به دست خود زده و نیز روی خمیر بپاشید. بعد از اینکه خمیر را کاملا گرد کردید، آن را به‌وسیله چاقو به چندین بخش تقسیم کنید. در ادامه، دوباره خمیر‌ها را گرد کرده و برش بزنید، تا در نهایت چانه‌هایی به‌اندازه گلوله برف داشته باشید.
مرحله‌ی دهم: اکنون روی هرکدام از چانه‌ها که چسبنده هم هستند قدری آرد پاشیده و با کمک وردنه آن‌ها را یکی‌یکی به‌گونه‌ای باز کنید که هم نازک باشند و هم لبه‌هایشان یکدست باشد. سپس از ۲۵۰ گرم کره ذوب نشده‌ای که داشتید، برای چرب کردن لایه‌های خمیر استفاده کنید. بدین ترتیب که لایه‌ای از کره را با چاقو برداشته و ازیک‌طرف، آن را برای کره‌مالی روی خمیر بکشید.
مرحله‌ی یازدهم: در ادامه، یک‌لایه خمیر را روی لایه قبلی قرار داده و کره را روی آن نیز بکشید. وقتی تمام لایه‌ها آماده شدند، لبه‌های تمام آن‌ها را با هم کره‌مالی کرده و قدری آن‌ها را روی‌هم فشار دهید. دست آخر، روی خمیر را سلفون کشیده و برای مدت یک الی ۲ ساعت آن را درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله‌ی دوازدهم: پس از طی دو ساعت، خمیر را از یخچال بیرون آورده، سلفون را جدا کرده و به کمک آردپاشی روی سطح کار و خود خمیر، آن را با وردنه پهن کنید. دقت کرده که فرم گرد و یکدست خمیر حفظ شود. اکنون با کمک چاقو، خمیر را چهارقاچ کرده و سپس مانند پیتزا، همه را برش می‌دهیم تا مثلث‌های مختلف به دست آید.
مرحله‌ی سیزدهم: اکنون هر قسمت را با وردنه قدری بیشتر بازکرده و از مواد فیلینگ روی آن قرار دهید. در ادامه، بخش نوک مثلت را از نیمه تاکرده و روی مابقی خمیر بیندازید. سپس با کمک وردنه، خمیر را قدری فشار داده و درز‌های آن را ببندید.
مرحله‌ی چهاردهم: در نهایت، روی همه نان‌ها را با کره و شیر رومال کرده یا از زرده تخم‌مرغ و کنجد برای رومال کردن آن‌ها استفاده کنید. سپس آن‌ها را درون فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار داده و چند دقیقه پایانی را به گریل اختصاص دهید تا روی نان به‌خوبی طلایی‌رنگ شود.
𝒄𝒉𝒂𝒏𝒏𝒆𝒍 ➣ @TeleFoodGram