Hong Kong Tips&Tricks

#غذا

یه سوال عمومی اینه که آیا غذای خوشمزه در هنگ کنگ پیدا میشه یا نه؟

سوالی که قبل از جواب دادن به این سوال باید پرسید اینه که منظور از غذای خوشمزه چیه؟

عمده آدم ها وقتی صحبت از غذای خوشمزه میکنن، بیشتر منظورشون اینه که چقدر این غذا شبیه به سبک غذاهایی هست که تا به حال عادت داشتن بهش. روی زبان ما یک سری taste bud هست که به غذایی که خوردیم و میخوریم عادت کرده، اما نکته مثبت ماجرا اینه که این تیست باد ها قابل آموزش هستند. مثلا دوغ برای خیلی از ایرانی ها یک نوشیدنی بسیار مطلوب هست، ولی وقتی همین دوغ رو به یک اروپایی یا چینی بدیم، به احتمال خیلی زیادی ازش متنفر خواهد بود. چندین بار تلاش و تمرین به همراه یک ذهن باز نیازه که اون اروپایی مفهوم و ارزش دوغ رو بفهمه.

طبق تجربه شخصی عمده آدم هایی که در دسته های پایین هستند از غذاهای چینی خوش شون نمیاد (قاعدتا استثنا پذیر هم هست و رابطه دو طرفه نداره این گزاره ها):

۱- اون هایی که در دوران کودکی و نوجوانی توانایی انتخاب و دوست داشتن/نداشتن توی خونه داشتند.
۲- اون هایی که ملزومات مذهبی دارند و نمیتونن از رستوران های خوشمزه و کاردرست ولی غیرحلال بهره ببرند.
۳- اون هایی که حساسیت های فیزیولوژیک به ادویه و زنجبیل و این صحبت ها دارند.
۴- اون هایی که نسبت به شرق آسیا سوگیری سنگین دارند و یا فکر میکنن چینی ها نژاد پست تر هستند.
۵- اون هایی که غذاهای خونه شون بی مزه است ولی فکر میکنن غذاهاشون خیلی خوشمزه است.
۶- اون هایی که علاقه و انعطاف مورد نیاز برای زندگی در یک فرهنگ و کشور کاملا جدید و ندارند و کماکان تمام رویه های ایران رو پیش میگیرند.

البته ممکنه هر فردی به هر دلیل شخصی دیگه ای دوست نداشته باشه غذای چینی، و دوست داشتن یا نداشتن غذای چینی نه ارزشه و نه ضد ارزش.

اگر جز یکی از دسته های بالا نباشه آدم و فرصت و مهلت به آموزش تیست باد هامون بدیم، به نقطه ای میرسیم که دلمون هوس سوشی میکنه، بین کباب کوبیده و سوپ نودل سیوچوان دومی رو انتخاب میکنیم، و قرمه سبزی میشه یه غذای معمولی.

این مسیر ولی نیاز به ماجراجویی و سعی و خطا داره. اما وقتی تیست بادها یاد بگیرن، دیگه خیلی احتمالش زیاده مثل خیلی از از ایرانی های اینجا غذای چینی رو به ایرانی و ترکی ترجیح بدیم.

در مورد نحوه پیدا کردن رستوران:

اینجا سبک های غذایی متفاوتی هست و هر سبکی برای خودش یک سری غذای خاص خودش رو داره. اینکه کدوم سبک به ذائقه فرد بیشتر نزدیکه قابل پیش بینی نیست، باید رفت و تست کرد. یه شروع خوب میتونه اپ OpenRice باشه. توش میشه رستوران ها رو پیدا کردو عکس غذهاشون و منو شون رو دید.

ولی به شکل عمده غذاهای سبک Guangdong، شانگهای، و شمال چین با ذائقه ایرانی هایی که دیدم سازگار نیست.
لیست غذاهای زیر میتونه شروع خوبی باشه:

Chinese:

- Sichuan/Hunan style
- Hot Pot
- Dim Sum
- Korean BBQ
- Roasted Beijing Duck/Goose

Japanese: Ramen, Teppanyaki
Thai: Green Curry
Vietnamese: Pho
Malay: Nasi Lemak

البته هات پات خودش یه دنیاست و یه تجربه خوب زیاد نیاز به همراهی دوستان کار بلد داره.

#غذا

برنج

انواع مختلف برنج توی هنگ کنگ پیدا میشه و قصدی بر پیشنهاد برای نوع برنج ندارم. مطلبی که میخوام بگم اندرباب پلوپز پارس خزر هست.

پلوپز پارس خزر برای طبخ ایرانی برنج طراحی شده. درسته که خود آدم با شعله و اینا میتونه برنج آبکش بکنه و برنج ایرانی درست بکنه، ولی برای استفاده روزمره شاید صرف این مقدار انرژی و زمان برای برنج برای همه شدنی نباشه. بهترین راه حل و جایگزین برای پلوپز های اینجا پلوپز پارس خزر هست.

یه ته دیگی در میاره که زندگی رو از این رو به اون رو میکنه. هی با خودم میگم چرا زودتر اینکار رو نکردم. یکی از بهترین سرمایه گذاری های عمرم همین پلوپز پارس خزر بود. البته نکته قابل توجه هم اینه که اقوام و دوستان ایرانی توی اروپا و آمریکا هم پلوپز پارس خزر از ایران میبرن برای خودشون.

خلاصه بگیرید یکی برای خودتون. سر هر وعده من رو دعا خواهید کرد.

روش ارسال:‌پست ملی ایران

#غذا
#عمومی

آیا آب شیر قابل نوشیدن هست؟

طبق این لینک بله

https://www.chinawaterrisk.org/resources/analysis-reviews/8-things-you-should-know-about-hong-kong-water/#:~:text=Hong%20Kong's%20water%20is%20good,World%20Health%20Organization%20(WHO).

ما هم خودمون بیش از ۳ ساله که از شیر آب استفاده میکنیم بدون جوشاندن، مساله ای پیش نیومده
از خود هنگ کنگی ها هم پرسیدیم، خیلی هاشون از شیر آب استفاده میکنن برای نوشیدن

دیگه ولی قاعدتا تصمیمش با خودتون هست

یه مساله ای که در کیفیت آب تاثیر میذاره قدمت و نوع ساختمان هم هست.
قاعدتا آب تمیز وقتی میره توی ساختمون فرسوده با لوله های زنگ زده چیز خوبی در نمیاد ازش.

#غذا

دوستی در مورد نان سوال پرسیدن...

متاسفانه اینجا وضعیت نون خرابه. نون های خودشون پفکی و پر از باد هست. اما از بین همه این نون ها، میشه یک چیزهای قابل قبول هم پیدا کرد.

۱- تورتیلا کمی شبیه به نون لواش خودمون میمونه. توی مغازه های DS Groceries هم پیدا میشه، هندی ها هم دارند. لینک صرفا جهت اطلاع:
https://www.letpacificfood.com/shop/tortilla-chapati

۲- نان هندی
این یک مقدار شبیه به نون تافتون خودمون هست که هندی ها میپزن. یا باید از مغازه های هندی خریداری بشه، یا از دوستان هندی دور و برتون بپرسید حتما بهتون یکی رو معرفی میکنند. تو دانشگاه HKUST هم اون دوست هندی مون میپزه گویا

۳- شبه نون بربری با نام Pide bread
تا جایی که میدونم فقط letpacific داره. اینم لینکش:
https://www.letpacificfood.com/shop/breads-simit

#غذا

فروشگاه ترکیه ای letpacific

این فروشگاه مواد غذایی ترکیه ای و یک سری مواردی که توی هنگ کنگ بد گیر میاد یا گیر نمیاد رو داره.
اقلام به صرفه ای هم مثل رب گوجه فرنگی و پنیر و پنیر پیتزا داره.

این فروشگاه سفارش های بالای ۱۰۰۰ دلار رو رایگان ارسال میکنه. ولی تو HKTVMALL هم مغازه داره و از اون طریق هم میشه خرید کرد (در یک پست مجزا در مورد HKTVMALL صبحت خواهم کرد.)

لینک:

https://www.letpacificfood.com/shop/

#غذا

پیدا کردن گوشت گوسفندی در هنگ کنگ یک مقدار با مشکل همراه هست. قیمت گوشت های گوسفندی موجود در فروشگاه های زنجیره ای سر به فلک میکشه و عموما در بودجه دانشجوها نیست.

چند مسیر عمده برای تهیه گوشت گوسفندی (که حلال هم هستند):

۱- فروشگاه Oceanview
یک فروشگاه گوشت آنلاین هست که برای سفارش های بالای ۵۰۰ دلار هنگ کنگ گوشت رایگان ارسال میکنند. قیمت شون هم خیلی خوبه.
لینک:‌
http://www.oceanview.hk/

۲- قصابی های TST:

توی TST یک سری قصابی پاکستانی هست که میشه ازشون گوشت گرم و منجمد تهیه کرد. دل و جگر و کله پاچه هم دارند. یک مقدار هزینه شون ولی نسبت به گزینه قبلی بیشتره

عکس ورودی رو گذاشتم توی پست
لوکیشن:
https://goo.gl/maps/NyeS3dW7LL6vHSLH9

۳- یک قصابی هم توی چوی هونگ هست، طبقه دوم. یک مقدار قیمت هاش گرون تره.

۴- تگزاس فود
http://www.texasfood.com.hk/?lang=en

کیفیتش طبق شنیده ها گویا بالاتر هست

مطمئنا قصابی های دیگه هم هست، ولی این ها اون هایی بود که من میشناختم