🍴فوت و فن آشپزی 🍴

0:25

#دسر
#شیر_کیک خیلی خیلی خوشمزه😍😍

زرده تخم مرغ ۲
شیرپرچرب نیم لیتر
نشاسته ذرت ۵۰ گ
شکر ۳۰ گ
زعفران
پودرنارگیل
دیر خوشمزه و آسون و فوری و اقتصادی🙃😉

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

1.4K views06:36

#بادمجان_شکم_پر

بادمجان :3عدد
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
پیاز :1عدد
سیر:1حبه
جعفری تازه:یک بسته
گوجه فرنگی:1عدد
رب گوجه فرنگی:2قاشق غداخوری
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

1.8K views07:10

#مربا_سیب

یکبار مربای سیب رو به این روش درست کن عاشقش میشی😋

سیب 🍏🍏یک کیلو
شکر یک کیلو
هل ۴ عدد
زعفران
آب لیمو یک و نیم قاشق غ خ
آب دو لیوان

اول سیب ها رو به مدت یک ساعت داخل محلول آب و سرکه استراحت بدید ، اینجوری سیب ها ترد و شفاف میشن 🌸

برای محلول آب و سرکه به ازای هر ۴ لیوان آب یک لیوان سرکه بریزید 🌺

موقع آبکش کردن اصلا سیب ها رو نشورید و اون مرحله ی دم کردن رو برای نیم ساعت حتما انجام بدید اینجوری مربا خوشرنگ تر میشه 💐

زعفران قابل حذف هستش ، و اگر سیب های شما شیرین بود به ازای هر یک کیلو سیب ۸۰۰ گرم شکر اضافه کنید 🌹

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

1.6K views07:10

0:21

#سالاد_لوبیا رژيمي
این سالاد لوبیا را روی یک تکه نان تست بریزید یا بدون نان از کاسه ميل كنيد.
ایده آل برای یک میان وعده، کنار، و یا حتی یک وعده غذایی کامل!

مواد سس :
-1/2 فنجان جعفری
يك قاشق رب فلفل اختياري
نصف موسیر، چرخ کرده
سه قاشق روغن زيتون
-1 لیمو، آب گرفته
-نمک و فلفل

سالاد:
يك ليوان لوبیا پخته
-1/3 فنجان فلفل کبابی، خرد شده ( اختياري هست)
يك قاشق بادمجان ترشی خرد شده اختياري
يكي دو عدد گوجه فرنگي خرد شده
يك عدد پياز متوسط

تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. بچشید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید.

تمام مواد سالاد را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و سپس سس را اضافه کنید. مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس طعم و مزه را در صورت نیاز تنظیم کنید.

اجازه دهید سالاد به مدت 30 دقیقه در یخچال بماند تا همه طعم ها با هم ترکیب شوند.

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

1.6K views07:10

0:39

#شامی

سلام به همگی😘؟ خوبید؟ خوشید؟چه خبرا؟؟😍
بچه ها حتما درستش کنید همسرم عاشق این‌غذا هست بیشتر وقتها پیشنهاد میده درست کنم براش
شما هم‌یکبار امتحانش کنید😍🙏

مواد لازم

✨2. کیلو سینه مرغ خورد شده
✨پیازچه و جعفری خورد شده
سیر
✨2. گوجه فرنگی
✨1. فلفل سبز
✨1/فنجان آرد
✨نمک+فلفل سیاه+ ادویه هفت قلم
روغن برای سرخ کردن

نوش جان
دستورش چطوره اگه خوشتون اومد برا دوستاتون ارسال کنید🙏😘
عاشق همتونم مرسی ک هستید❤️

امیدوارم این پست براتون مفید باشه

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

2.1K viewsedited 08:30

0:44

#ماسالا

گفتم یه ماسالا اعلا بزارم که حالشو ببرید ☺️
کلی خواص داره که باورم نمیشد تا کلی راجبش خوندم دیدم بله. کلی از دکتر هام بهش تاکیید دارن💋

بریم واسه مواد اولیه:
هل سبز ۱ قاشق مربا خوری
زنجبیل ۱ ق م
۱ ق چ دانه فلفل سیاه
۱ ق چ رازیانه
۱ ق چ میخک
۱۰ گرم یا یک ق غذا خوری دارچین

همه اسیاب بشه بعد یک لیوان اب جوش بهش یک ق چ چایی خشک بزنید بعد پنج دقیقه که جوشید رنگ باز کرد یک ق چ از ماسالا اضافه کنید با یک لیوان شیر نداشتید شیر خشک یا کافه میت هم میشه ولی شیر مزه ادویه ها رو ملایم میکنه حذف نکنید بعد شکر به اندازه دلخواه دو ق غ دو دقیقه بعد چای ماسالا اماده است🥰

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

1.9K views08:29

0:40

0:40

0:40

#آش_دوغ_اردبیل

🤤راز بریده نشدن و دوغ رو توی این آش این پایین برات نوشتم👇👇

این مقدار برای ۱۵ نفر
۴ کیلو دوغ محلی
نیم کیلو سبزی شامل گشنیز و تره و جعفری
برنج یک پیمانه
سیر دو بوته کامل
نخود پخته شده دو پیمانه
گوشت چرخ شده چهار صد گرم
پیاز رنده شده یک عدد درشت
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آرد نخود چی ی قاشق غذاخوری
وتخم مرغ یک عدد👌👌👌
✅✅و برای اینکه دوغ بریده نشه اون یک دونه تخم مرغ رو به سیر و برنج که میزنید و حسابی قاطی میکنید و دوغ رو بهش اضافه میکنید و مدام هم میزنید تا به نقطه جوش برسه ✅✅

گوشتها رو که قلقلی کردی و بزارین داخل یخچال و آخر سر اضافه کنید و نگران نباشید وا نمیره اصلا👌👌👌🤗🤗

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

2.3K views08:07

#سیب‌_زمینی_سوخاری 🍟یه فینگرفود شیک و آسون 👌🏻
.
به چی احتیاج داریم؟

سیب‌زمینی ۳-۴ عدد
آرد ۲ ق غ
ادویه نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، پاپریکا
نشاسته ذرت
تخم‌مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری طلایی ( پودر پانکو )

۱. سیب زمینی ها رو آبپز میکنیم (حواستون‌ باشه له نشه)

۲. سیب‌ زمینی که خنک شد پوستش رو میگیریم و رنده میکنیم و ادویه نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و پاپریکا رو اضافه میکنیم.

۳. یکی دو ق غ آرد هم اضافه میکنیم و موادو خوب مخلوط میکنیم.

۴. کف ظرف‌ مورد نظر کیسه فریزر میندازیم و موادو داخلش پهن میکنیم.
( جوری پهن کنین که مواد کمی ضخامت داشته باشه)

۵. نیم ساعت داخل فریزر میزاریم تا کاملا یخ بزنه.

۶. به سه تا ظرف احتیاج داریم، داخل یکی نشاسته ذرت میریزیم
یکی دیگه پودر سوخاری طلایی یکی هم تخم مرغ

۷. بعد از اینکه سیب زمینی یخ زد از فریزر درمیاریم و تا زمانی که یخ داره برش میزنیم ( نسبتا ضخیم برش بزنین )

۸. اول تو نشاسته ذرت میغلطونیم ، بعد تو تخم مرغ میزنیم در آخر هم تو پودر سوخاری میزنیم، جوری که همه‌ی قسمت‌ها با پودر سوخاری کاور بشه

۹. حالا سیب‌زمینی ها رو تو روغن داغ سرخ میکنیم، حواستون باشه پور سوخاری تحت حرارت نسوزه. سیب‌زمینی‌ها رو از همه طرف خوب سرخ کنین

۱۰. چون سیب‌زمینی‌ها از قبل پخته شدن، خیلی احتیاج نیست که سرخ بشن.

نوش‌ جان✔️

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

2.4K viewsedited 08:05

1:01

2.0K views08:05

#آش_ترش_گیلانی
چرا آش ترش گیلانی رو برای خانومای باردار درست میکنن؟

چون به خاطر طعم ترشش باعث بهبود هضم و کاهش تهوع میشه.
چون باقالی و سبزیجات و گاهاً حبوباتی که توی این آش استفاده میشه باعث تنظیم فشار خون توی خانومای باردار میشه و در مجموع؛ آش ترش گیلانی یه تقویت کننده‌ی مغذیه که جدای از اینکه برای خانومای باردار مناسبه، توی مراسم های دیگه مثل چهارشنبه سوری هم توی گیلان تدارک دیده میشه😍👌🏾

مواد لازم:
برنج نیم دانه: ۱ لیوان
سبزی آش شامل: «اسفناج ، گشنیز، نعنا، تره، جعفری» : نیم کیلو
سیر: ۵ حبه
سبزی های معطر خشک: چوچاق، خالواش، نعنا، پونه، گشنیز از هر کدام یک قاشق چایخوری
باقالی: ۱/۵ الی ۲ لیوان
آبغوره: یک استکان
آب انار ترش: یک استکان
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم و دلخواه
اگر هم فصل آلوچه بود یک لیوان هم آلوچه به آش ترش گیلانی تون اضافه کنین❤️

در آش رو نبندین که رنگ بهتری از آش تحویل بگیرید.
مقدار نعنا رو هم از باقی سبزی ها کمتر درنظر بگیرید تا رنگ آش تیره و طعمش به سمت تلخی نره👌🏾

آش ترش رو توی هر منطقه و کوچه و خیابونی به روش های مختلفی درست میکنن ولی توی گیلان همه کنار آش ترش ماهی شور و ترب محلی رو دارن که خیلی باهاش حال میده جاتون خالی🤤😍

❌توی آش ترش ماهی شور نداره هااا! ماهی شور و ترب برای کنار آش ترش گیلانیه❌

من که اگه میتونستم هی حامله میشدم که دوستا و دور و بری هام برام آش ترش درست کنن😂 شما چطور؟😜

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

2.7K viewsedited 09:10

2.1K views09:09

#لقمه_مدرسه آسون😍👨🏻‍🎓

برای مواد میانی هرچی دوست داشته باشید میتونید بزنید،
من سینه مرغ+ قارچ + پنیرگودا زدم 👍🏻

اینجا نونوایی رو خیلی اصولی یاد میگیری😃👇🏻

مواد لازم
آرد نول قوی یا ارد فانتزی. ۳۵۰ گ
آب+ شیر ترکیبی. ۲۱۰ گ
مخمر فوری. ۵ گ
نمک. ۷ گ
شکر. ۱۰ گ
روغن. ۳۰ گ
همه مراحل مثل فیلم انجام بدید، چند نکته
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
-استراحت نهایی رو تا زمانیکه حجم خمیرتون دونیم برابر بشه بدید .
-دمای فر ۲۱۰-۲۲۰ المنت بالا و پایین به مدت ۱۷-۲۰ دقیقه باشه.
-اگر مثل من اسپری اب زدید حتما ابتدای پخت ۷ دقیقه بخاردهی داخل فضای فر انجام بدید وبعد دربیارید و ادامه پخت( پست بخاردهی اصولی توضیح دادم)
-وقتی از فر دراوردید روشون پارچه نخی بندازید نرم میشن.

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

2.3K viewsedited 09:09

اينم از يه غذای نونی متفاوت و جذاب به اسم #كرپ_پنيرى كه هم درست كردنش راحته و هم لذت بخش و يه ايتم خوشمزه هم براى بچه هاى بدغذا ميتونه باشه✌️😋

مواد لازم:

تخم مرغ۱عدد
شير: دوسوم ليوان
آرد: دوسوم ليوان
نمک:۱ق.چ سرخالى
جعفرى خورد شده:۴ق.غ
پنيرپيتزا: به مقدار دلخواه

✅️ تخم مرغو با شير مخلوط ميكنيم بعد أرد و نمكو اضافه ميكنيم و با همزن دستى ميزنيم تا مايمون كاملا يكدست بشه در آخر جعفرى رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم.
✅️ تابمونو بدون چرب كردن رو حرارت متوسط ميذاريم بعد هر دفعه مقدار مشخصى از موادو داخلش ميريزيم سريع تابه رو ميچرخونيم تا يه لايه تقريبا نازك از مايه داخل تابه يخش بشه.وقتى يه طرفش آماده شد برميگردونيم تا طرف ديگشم بپزه.
✅️وقتى همه كرپ ها اماده شدن روى هر كدومشون مقدارى پنير و مواد دلخواه ميريزيم و مطابق فيلم ميپيچيم بعد داخل تابه با روغن يا كره دو طرفشونو سرخ ميكنيم. به همين راحتى كرپ هاى پنيرى خوشمزمون أماده ميشن😋

❌️❌️❌️نکته👇👇👇

این غذا مناسب برای ،صبحانه،ناهار،شام و حتی میان‌وعده اس،فوقالعاده اس

✅️برای صبحانه میتونید به دو صورت سرو کنید.
۱.مواد سوسیس و قارچ داخلش بریزید و سرخ کنید.
۲.مواد میوه ای مثل موز و توت فرنگی و خامه عسل و .... بریزید و سرو کنید،دیگه نیاز به سرخ کردن نداره،فقط داخل رسپی کرپ نمک و جعفری رو حذف کنید و یک قاشق شکر بریزید.همین

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI

2.4K views14:56

2.2K views14:56